Červená ďatelina sa v záhrade považuje za burinu a v skutočnosti by ste si mali dvakrát rozmyslieť, kým si v záhrade ďatelinu lúčnu vysievate. Milovníkom prírodnej kuchyne sa to ale môže vyplatiť, pretože červená ďatelina je jedlá a hodí sa k mnohým vegetariánskym jedlám.
Môžete jesť červenú ďatelinu a na čo sa dá použiť?
Červená ďatelina je jedlá a je vhodná ako prísada do rôznych jedál ako sú polievky, šaláty, ryža alebo ako ozdoba na zeleninové a syrové taniere. Mala by sa konzumovať surová, ak je to možné, aby sa zachovali jej zdravé zložky.
K týmto jedlám sa hodí červená ďatelina
Červenú ďatelinu by ste mali jesť pokiaľ možno surovú, pretože potom sú zdravé ingrediencie do značnej miery zachované. Divoká bylina je obľúbená najmä vo vegetariánskej a vegánskej kuchyni. Používa sa na:
- Polievka
- Šalát
- Ryža
- Dekorácia
Ak nemáte v záhrade červenú ďatelinu, nazbierajte si ju na ekologicky obhospodarovaných lúkach alebo pri okrajoch polí, kde po nich nebehá príliš veľa psov.
Ako použiť červenú ďatelinu na jedlo
Červená ďatelina má jemnú chuť. Listy a kvety si môžete vychutnať vo všetkých jedlách, do ktorých pridáte aj žeruchu. Kvety používajte do polievok a ako polevu na chlieb. Na vrch sa jednoducho posypú. Použite listy a kvety do šalátov.
Nudí ťa obyčajná ryža? Natrhajte pár kvetov červenej ďateliny, vytrhajte jednotlivé kvety a vmiešajte ich do hotovej ryže.
Kvety vyzerajú veľmi pekne ako jedlá dekorácia na zeleninových a syrových tanieroch.
Červená ďatelina ako klíčky
Klíčky červenej ďateliny obsahujú veľa bielkovín, minerálov a stopových prvkov. Na siatie použite nakličovač, ktorý si môžete postaviť v kuchyni.
Po zasiatí trvá asi týždeň, kým sa vám podarí zozbierať a zjesť klíčky. Klíčky červenej ďateliny sa používajú rovnako ako klíčky žeruchy. Chuťovo sú však oveľa jemnejšie.
Príprava červenej ďateliny na jedenie
Červenú ďatelinu po zbere dobre pretrepte. Kvety navštevuje veľa hmyzu, vrátane včiel a čmeliakov.
Ak je to možné, pred pridaním do jedla kvety a listy veľmi krátko opláchnite pod studenou vodou.
Ak nazbieranú ďatelinu nemôžete ihneď použiť, zaveste ju hore nohami na teplé a suché miesto do kytice, aby sa uchovala niekoľko mesiacov.
Tip
Červená ďatelina má tráviaci účinok. Nemali by ste ho konzumovať príliš veľké množstvo naraz. K väčšine jedál stačí malá kytica alebo pár kvetov.
