Červené ríbezle chutia jemne kyslo a dajú sa spracovať do mnohých pochúťok, najmä sladkých jedál. Keď sa jedia surové, sú obzvlášť zdravé. Tipy na skladovanie a spracovanie červených ríbezlí.
Ako pripraviť červené ríbezle?
Červené ríbezle sú všestranné a možno z nich pripraviť ovocný šalát, kompót, džem, želé, džús, zmrzlinu, tvarohové jedlá alebo likér. Hodia sa aj k jedlám z diviny ako alternatíva k brusniciam.
Čo sa dá vyrobiť z červených ríbezlí?
Červené ríbezle sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov:
- Ovocný šalát
- Kompot
- Džem
- Jelly
- Šťava
- v zmrzlinových a tvarohových jedlách
- Likér
Jemne kyslé červené ríbezle sa hodia aj k jedlám z diviny. Môžete ich tam použiť namiesto brusníc.
Ak sú pre vás bobule príliš kyslé, pridajte trochu cukru alebo zmiešajte rôzne druhy bobúľ.
Červené ríbezle spracujte čo najčerstvejšie
Červené ríbezle nemôžete skladovať dlho. Plody obsahujúce vodu strácajú arómu už po niekoľkých dňoch. Bobule, ktoré boli uskladnené, obsahujú len niekoľko dôležitých vitamínov.
Červené ríbezle skladujte v chladničke neumyté maximálne tri dni. Ak sa nedajú ihneď spracovať, dajú sa aj zmraziť.
Najlepšie je však červené ríbezle ihneď spracovať. Najchutnejšie a najzdravšie sú, keď sa pripravujú a jedia priamo po zbere z kríka v záhrade.
Príprava červených ríbezlí
Červené ríbezle sa umývajú na lati len krátko pred prípravou. Vložte bobule do sitka s úzkymi okami a dobre opláchnite studenou vodou.
Až po krátkom sušení sa bobule oddelia od metlín. Pri veľkých množstvách použite vidličku na pohladenie pozdĺž laty v opačnom smere ako zrno. To spôsobí, že sa bobule oddelia.
Vytrieď zhnité, nezrelé alebo scvrknuté ovocie. Mali by ste odstrániť všetky malé stonky, ktoré zostali na bobule. Robia jedlo horké.
Želé z červených ríbezlí a džem
Rôsoly a džemy alebo šťavy z červených ríbezlí by ste mali variť iba vtedy, ak ste nazbierali príliš veľa ovocia. Vitamíny sa varením strácajú.
Drobné semienka ríbezlí majú v sladkých jedlách často rušivý účinok. Ovocnú zmes po uvarení prepasírujeme cez sitko, aby sa semienka nedostali do želé alebo džemu.
Tip
Červené ríbezle obsahujú veľa vitamínu C. Keď sa konzumujú čerstvé, posilňujú imunitný systém a zmierňujú príznaky nachladnutia. Jeho konzumácia stimuluje chuť do jedla.
