Senovka grécka (Trigonella foenum graecum), tiež známa ako senovka grécka alebo ďatelina kravská, sa pestuje ako potravina, liečivá a koreninová rastlina už približne 5000 rokov. Senovka grécka sa pestuje aj komerčne pre nemeckú spotrebu, najmä v Indii a v mnohých ázijských a arabských krajinách, ale dá sa pestovať aj vo vlastnej záhrade na domáce kuchynské použitie. V nasledujúcom článku sa dozviete, ako to funguje.
Ako si môžete sami vypestovať senovku grécku?
Senovku grécku si môžete pestovať vo vlastnej záhrade výberom slnečného, suchého miesta a hlinitej pôdy, výsevom priamo vonku od apríla do júna, starostlivosťou o rastliny a zberom listov alebo semien po 6-12 týždňoch Spice môže byť použitý.
Výber miesta a príprava pôdy
Vďaka svojmu pôvodu v Malej Ázii uprednostňuje senovka jednoročná slnečné, suché a chránené miesto. Pôda by mala byť hlinitá a tiež skôr suchá. Okrem toho by výsadbový substrát nemal obsahovať príliš veľa dusíka, preto sa treba vyhnúť začínaniu hnojenia hnojivami, ktoré obsahujú veľa dusíka (najmä hobliny z rohoviny, maštaľný hnoj a kompost). Pôdu dôkladne prekopte a pomocou hrabľach rozdrvte pôdu čo najjemnejšie.
Výsev a starostlivosť o senovku grécku
Senovku grécku je najlepšie vysievať priamo vonku medzi aprílom a júnom (alebo neskôr, ak je nepriaznivé počasie), nie je potrebné ju prenášať. Na záhone nakreslite riadky vzdialené od seba asi 20 centimetrov, dokonca aj pomerne veľké semená sa vysádzajú v rovnakej vzdialenosti. Keďže ide o tmavého klíčka, senovku grécku treba zasadiť asi jeden centimeter hlboko do pôdy. Substrát by mal byť až do klíčenia udržiavaný rovnomerne vlhký, nikdy však nie mokrý. Vysiatu plochu môžete chrániť aj pred dravými vtákmi. Rastlina kvitne medzi júnom a júlom.
Zber a používanie senovky gréckej
Semená nazývané klíčky je možné zbierať len pár dní po vzídení semien a konzumovať ich surové alebo ako zeleninu. Listy možno použiť približne po šiestich týždňoch a semená po dvanástich týždňoch (medzi augustom a septembrom). Najmä semená s veľmi intenzívnou chuťou by sa mali používať len s mierou, a preto sa najlepšie hodia do zmesí korenia. Nie nadarmo je senovka grécka nevyhnutnou zložkou rôznych indických kari zmesí. Listy sa dajú aj sušiť a použiť ako korenie do polievok, prívarkov, na pečenie chleba a syrových jedál.
Tip
Senovka grécka je považovaná za pestovateľa plodín, pretože rastie aj na vysoko zasolených pôdach a nielen toleruje vysoké koncentrácie soli, ale tiež odstraňuje soľ z pôdy.
