Yzop chutí silne a korenisto s jemne horkastou notou. Aromatická bylinka pochádza z juhu a je vhodná na prípravu väčšiny stredomorských jedál. Yzop je neprekonateľný aj ako prísada do bylinkového čaju, oleja alebo do vonných zmesí.
Na čo sa používa yzop?
Yzop sa používa v kuchyni ako dochucovadlo do stredomorských jedál, zemiakového či paradajkového šalátu, ale aj do polievok a pečienok. Používa sa aj v naturopatii, homeopatii, kozmetike a voňavkárstve. Ako liečivá bylina má yzop protizápalové, spazmolytické a posilňujúce účinky.
V južnej Európe rastie yzop ako divoká bylina v skalnatých, suchých oblastiach. Od stredoveku sa pestuje aj v severných oblastiach. V tom čase sa yzop používal proti pľúcnym chorobám, vodnatieľke, epilepsii, moru a ako obklad na ošetrovanie rán. Aj dnes má yzop medicínske využitie v naturopatii a homeopatii, ako aj v kozmetike a výrobe parfumov.
Použitie v kuchyni
Na dochucovanie používame mladé listy a výhonky, ale aj kvety najlepšie čerstvé, prípadne sušené. Aromatickú bylinku by ste nemali variť, pretože stráca arómu. Zber začína okolo júna. Existujú nasledujúce možnosti použitia čerstvej bylinky:
- na zemiakový alebo paradajkový šalát,
- v polievkach a s pečienkami,
- na vkladanie grilovaného jedla,
- ako zmes na bylinkové maslo,
- na výrobu bylinkového likéru.
Iné použitia
Yzop obsahuje rôzne éterické oleje, horčiny a triesloviny. Tieto látky dali yzopu jeho povesť liečivej byliny. V minulosti sa yzop používal na liečenie pľúcnych chorôb, tráviacich problémov alebo na umývanie. V naturopatii sa o nej dodnes hovorí, že má protizápalové, spazmolytické a posilňujúce účinky.
Ako zložka bylinkového čaju alebo vonných zmesí vraj pomáha yzop pri príznakoch nachladnutia. Podiel yzopu v čajovej zmesi by však nemal presiahnuť 5 %. Vo všeobecnosti vzhľadom na príznaky otravy, ktoré sa už vyskytli, varujeme pred užívaním v nasledujúcich prípadoch, najmä vo vyšších dávkach počas dlhšieho časového obdobia:
- pre tehotné ženy,
- u malých detí,
- pre ľudí trpiacich epilepsiou.
Tip
Yzop, ktorý znáša rez, sa dobre hodí aj ako okrasný ker - najmä na obruby záhonov ruží. Je nenáročný na starostlivosť, je odolný a v miernych zimách zostáva vždyzelený.
