Kto by nepoznal žihľavu? Považuje sa za liečivý, bohatý na živiny, za dobrú indikačnú rastlinu a osvedčil sa, že sa spracováva ako hnoj a používa sa ako hnojivo a pesticíd. Ale ako ich zbierate?
Ako správne zberáte žihľavu?
Pre správny zber žihľavy by ste mali zberať od mája do septembra, nosiť rukavice a uprednostňovať mladé výhonky. Časti rastlín, ktoré je možné zbierať, sú listy, semená a od druhého roku aj korene, ktoré sú vhodné na čaj, špenát alebo ako hnojivo.
Čas zberu: máj až september
Obdobie zberu trvá od apríla/mája do septembra. V závislosti od toho, kedy nastanú prvé silné mrazy, možno žihľavu zbierať až do novembra. Kvety sú prítomné od júla do septembra, zatiaľ čo semená sú zrelé koncom septembra/začiatkom októbra.
Výskyt žihľavy
Žihľava sa často vyskytuje na okrajoch lesov, pri vodných plochách, na lúkach a celkovo v čiastočne zatienených polohách. Sú indikátorom dusíka alebo indikujú vysoký obsah živín v pôde.
Čo sa dá zbierať a ako to chutí?
Všetky časti žihľavy sú jedlé (a zdravé). Najčastejšie sa zbierajú listy a semená. Semená majú jemnú orieškovú chuť a listy majú sladkú, zemitú chuť, ktorá po varení pripomína špenát.
Na zber sú najvhodnejšie mladé výhonky. Sú menej bohaté na dusičnany ako staršie časti. Korene sa môžu zbierať od druhého roku. Až potom sú dostatočne veľké na to, aby ich úroda stála za to.
Zber bez toho, aby ste potom mali horiace úle
Na špičke vlasov je „hlavička“, ktorá je naplnená oxidom kremičitým. To spôsobuje pocit pálenia pri dotyku. Vyvinie sa aj svrbivá žihľavka. Preto by ste pri zbere mali vždy nosiť rukavice. Tenké látkové rukavice nestačia. Na zbieranie alebo odrezávanie výhonkov sú lepšie hrubé pletené rukavice (9,00 € na Amazone) alebo kožené záhradnícke rukavice.
Proces po zbere
Po zbere treba žihľavu rýchlo spracovať alebo použiť. V opačnom prípade sa ich arómy a účinné látky vyparia. Žihľava je vhodná čerstvá alebo sušená na:
- Hnoj
- Čaj
- Špenát
- Smoothies
- Polievky
- Šťavy
- Krmivo pre domáce zvieratá ako králiky, sliepky, kačice
Tip
Ak už žihľava kvitne, zber listov sa neodporúča. Chutia potom menej dobre a sú jemne vláknité.
