Väčšina bylín by sa mala zbierať pred rozkvitnutím, potom sa často stanú nezaujímavými - nesprávne, aspoň pokiaľ ide o pikantnosť. Pretože kvety sú nielen jedlé, ale aj veľmi chutné.
Kedy kvitne saturejka a sú kvety jedlé?
Pikantné kvitne medzi júnom a októbrom, v závislosti od odrody. Jednoročný letný saturejka kvitne od júna do septembra, zatiaľ čo vytrvalý saturejka kvitne neskôr. Kvety sú jedlé a majú jemne korenistú chuť.
Kedy kvitne saturejka?
Savory je mätová rodina. V závislosti od odrody kvitne medzi júnom a októbrom. Jednoročná letná saturejka kvitne od júna do septembra, o niečo skôr ako vytrvalá horská. Farba kvetov oboch druhov kolíše od bielej cez jemne ružovú až po modrofialovú, hoci jednotlivé kvety sú celkom nenápadné a drobné. Jeho krása sa prejaví iba prostredníctvom množstva kvetov.
Sú kvety jedlé a ako sa používajú?
Existuje veľa možností na použitie pikantných kvetov. Hotové jedlá môžete posypať čerstvými kvetmi ako jedlú dekoráciu. Chuť je podobná bylinke, jemne papriková.
Spolu s ďalšími kvetmi, ako je šalvia, borák či žeruch, si rýchlo vyrobíte aromatické kvetinové maslo. Šaláty a iné jedlá môžeme tiež okoreniť a dochutiť pikantnými kvetmi.
Tipy na použitie kvetov:
- ako dekorácia
- v šalátoch
- v rozkvitnutom masle
- ako korenie
Sušenie kvetov
Sladké kvety sa dajú použiť nielen čerstvé, ale aj sušené. Je to dobrý spôsob, ako si vytvoriť malú zásobu na zimu. Za týmto účelom nazbierajte kvety, očistite ich mäkkou kefou a položte kvety na plech na pečenie, ktorý ste predtým vyložili papierom.
Teraz sušte kvety v mierne otvorenej rúre pri maximálne 50 °C. Sušenie nie je jednoduché, pretože kvety sú malé a jemné a nesmú sa spáliť. Preto by ste mali pravidelne kontrolovať proces sušenia. Po vychladnutí naplňte sušené kvety do tmavých pohárov so skrutkovacím uzáverom. Ak sa skladujú na chladnom a suchom mieste, vydržia niekoľko mesiacov.
Tipy a triky
Sušené slané kvety môžete pridať aj do bylinkového čaju. Čaj je dobrý proti kašľu, ale podporuje aj trávenie a povzbudzuje chuť do jedla.
