Čerstvo natrhanú medovku môžete pridať priamo do jedál a nápojov, ktoré im dodajú príjemnú sladkosť. Ak ste si stéviu zasadili na záhrade alebo si ju možno aj sami vypestovali zo semienok, pravdepodobne netrpezlivo čakáte na deň prvej úrody. Kedy sa však môžu zbierať prvé listy z rastliny?
Kedy a ako je najlepšie zbierať stéviu?
Stéviu možno zbierať počas celého roka, keď ju pestujeme v kvetináčoch. Vonkajšia stévia by sa mala zbierať iba vtedy, keď intenzívne rastie. Hlavný zber prebieha v septembri skrátením rastliny na 10 cm a vysušením konárov.
Správny čas zberu
Z rastlín stévie, ktoré pestujete v črepníkoch na teplom parapete alebo vo vyhrievanom skleníku počas celého roka môžete odstrániť čerstvé listy.
Pri stévii, ktorú ste presadili do záhrady v teplých letných mesiacoch, je situácia trochu iná. Pri exteriérovej stévii počkajte s prvým zberom, kým si bylinka zvykne na zmenené vonkajšie podmienky. Akonáhle rastlina bujne porastie, môžete priebežne odtrhávať najnižšie listy. Tieto o niečo staršie listy majú najvyšší obsah steviozidu, a preto majú najväčšiu sladiacu schopnosť.
Tipy na zber úrody
Aby sa bylinka silno rozvetvila a nevyčerpala, mali by ste zbierať výhonky raz za mesiac. Potom otrhajte z konárov drobné lístky a odstráňte všetky tvrdé časti rastliny. Tieto listy môžete použiť aj čerstvé alebo ich konzervovať, ako je popísané v tomto článku.
Hlavný zber v septembri
Keďže Stévia nie je mrazuvzdorná, v našich končinách je potrebné rastlinu premiestniť do interiéru najneskôr do konca septembra. Pred vykopaním bylinky a jej koreňového balu by ste ju mali skrátiť na cca 10 centimetrov.
Tieto konáriky s dlhou stonkou možno zoskupiť do trsov a nechať sušiť na suchom, teplom a vzdušnom mieste. Ak nemáte vhodný priestor, hlavnú úrodu stévie môžete sušiť aj v rúre alebo sušičke. Z konárov opatrne odstráňte úplne vysušené listy. Listy môžete skladovať celé, aby ste si počas zimných mesiacov vyrobili čerstvý extrakt zo stévie. Alternatívne sa listy môžu rozdrviť a použiť ako korenie.
Tipy a triky
Stévia má obrovskú sladiacu schopnosť, ktorá na rozdiel od stolového cukru závisí od druhu rastliny a veku listov. Preto opatrne pristupujte k optimálnemu dávkovaniu medovky pre vás.
