Pravidelný rez koriandra odďaľuje kvitnutie a tým predlžuje čas zberu listov. Ak chcete zbierať aj semienka koriandra, nemali by ste to s rezom preháňať. Zistite, ako to urobiť priamo tu.
Ako správne krájať koriander?
Pre správne rezanie koriandra odstráňte celé výhonky pri zemi ostrým, dezinfikovaným nožom a nožnicami zozbierajte jednotlivé listy zhora nadol. Špičky výhonkov s púčikmi alebo kvetmi treba ihneď odstrihnúť, aby sa oddialilo kvitnutie a predĺžil sa čas zberu.
Pravidelný rez odďaľuje kvitnutie - takto to funguje
Potom, čo rastliny koriandra, ktoré ste si sami vypestovali alebo kúpili hotové, vyrástli na záhone, usilujú sa energicky kvitnúť. Ak dáte prírode voľný priebeh, zber jemných koriandrových listov je už v júni za nami. Opatrným rezom môžete oddialiť kvitnutie a výslednú negatívnu zmenu chuti až do júla/augustu:
- odrezať celé výhonky blízko pri zemi ostrým nožom
- zber jednotlivých listov zhora nadol nožnicami
- Okamžite odrežte každý hrot výhonku s púčikom alebo kvetom
Používajte iba čerstvo nabrúsené a starostlivo vydezinfikované rezné nástroje. Táto opatrnosť zabraňuje číhajúcim spóram húb, vírusom a škodcom v akejkoľvek možnosti napadnúť koriandrovú rastlinu.
Nestrihajte koriander od júla pre bujné hlávky semien
Ak máte na mysli úrodu korenistých koriandrových semienok, rastlina môže kvitnúť od polovice/konca júla. To otvára cestu pre početné, guľovité plody. Tento cieľ však dosiahnete len vtedy, ak sa už nestrihajú ďalšie výhonky. Zber jednotlivých listov už nie je potrebný, pretože chuť je teraz extrémne horká.
Semená vždy odrežte celé
Skúsení hobby záhradníci budú od augusta dávať pozor na rastliny koriandra. Teraz sa tu vyvíjajú plody s početnými semenami. Aby sa predčasne neroztrhli a semienka neroznášali nekontrolovateľne po celom záhone, režeme ich skoro. Keď semená zhnednú, zber môže začať. Zavesené na šnúrke alebo rozložené na slnečnom a suchom mieste zrná v pokoji dozrievajú.
Ak semená koriandra získajú tmavohnedú farbu, sú zrelé. Bezpečne uložené v tmavej, vzduchotesnej nádobe čakajú na použitie ako jedinečné dochucovadlo potravín.
Tipy a triky
Skončíte po rozkrojení koriandra s väčším množstvom listov, ako môžete v kuchyni použiť? Prebytočnú úrodu potom zakonzervujte sušením, mrazením alebo namáčaním v olivovom oleji. Okrem toho sú silné hroty výhonkov ideálne na rozmnožovanie odrezkami.
