Zatiaľ rarita v nemeckých hobby záhradách, koriander je považovaný za najčastejšie používané korenie na svete. Listy majú prednosť pred semenami. Užitočné informácie o pôvode a najlepších odrodách sme pre vás zhromaždili tu.
Odkiaľ pôvodne pochádza koriander?
Pôvod koriandra sa datuje pred 5000 rokmi a nachádza sa pravdepodobne vo východnom Stredomorí. Odtiaľ sa korenie dostalo do babylonských palácových záhrad, cenili si ho už starí Egypťania, neskôr v Ázii a Európe a používali ho v 17. storočí. Prinesené do Ameriky v 19. storočí.
Rastlina korenia so stredomorským šarmom
Koriander s najväčšou pravdepodobnosťou začal svoj triumfálny pochod okolo zemegule z východného Stredomoria. Odtiaľ sa korenie dostalo do palácových záhrad babylonského kráľa pred 5000 rokmi, o čom svedčia staré hlinené tabuľky. Okrem toho si starí Egypťania vážili listy a semená natoľko, že koriander používali ako hrob. Korenie mal na svojej ceste do večnosti zjesť aj slávny faraón Tutanchamon.
Číňania spoznali a milovali koriander okolo roku 400 nášho letopočtu. Briti spomínali rastlinu korenia v roku 1066 nášho letopočtu, odkiaľ sa rozšírila do celej Európy. Až v 17. storočí prisťahovalci odviezli semená do Severnej a Južnej Ameriky, kde koriander spôsobil senzáciu na jedálnych lístkoch. Korenie dnes dominuje predovšetkým ázijskej a juhoamerickej kuchyni.
Malý, ale dobrý výber odrôd – pozvánka na prehliadanie
Nasledujúce odrody a ich jednotlivé atribúty prezrádzajú, prečo sa koriander teší takej obľube:
- ‘Kilantro‘: najrozšírenejšia bylina na svete, špeciálny list koriandra s jemnou arómou
- 'Thüringer': miestne plemeno, nenáročné na pestovanie, výborne prispôsobené našim klimatickým podmienkam
- ‚Konfety‘: zapôsobia mimoriadne jemnými, perovitými listami, ideálna odroda pre začiatočníkov
- 'Jantar': ruská odroda s orieškovou arómou, ideálna na mrazenie
Ak hľadáte viacročnú odrodu koriandra, nájdete vietnamský koriander. Botanicky klasifikovaný ako iný druh, listy majú stále typickú sladkú arómu koriandra. Hoci rastlina nie je mrazuvzdorná, má schopnosť prezimovať v interiéri. Vďaka svojim pekným ružovo-červeným kvetom sa táto odroda často pestuje v závesných košíkoch.
Tipy a triky
Nie je to len nenapodobiteľná chuť, ktorá odlišuje koriander. Korenie je veľmi jednoduché zasiať v každej hobby záhradke. Koriandru sa navyše úžasne darí v kvetináči na balkóne bez toho, aby vyžadoval neustálu starostlivosť.
