Ešte pred 500 rokmi bola paprika vyhľadávaným obchodným artiklom – cenné korenie priniesli do Európy obchodníci a ocenili ho zlatom. Stará urážka „paprika“sa vzťahuje na obchodníkov, ktorí zbohatli obchodovaním s korením.
Odkiaľ korenie pôvodne pochádza?
Pepper má svoj pôvod na pobreží Malabar v juhozápadnej Indii. Dnes sa korenie pestuje aj v krajinách ako Malajzia, Indonézia, Vietnam a Brazília. Pravá paprika je tropická popínavá rastlina z čeľade Piperaceae.
Charakteristika a vzhľad
Skutočné korenie, známe aj ako čierne korenie alebo ker, je rastlina z čeľade paprikovité (Piperaceae). Rod papriky zahŕňa približne 1000 rôznych druhov, z ktorých všetky pochádzajú z trópov. Piper nigrum, botanický názov papriky pravej, je popínavá rastlina, ktorá dorastá do výšky až desať metrov. Drevitý ker sa podobne ako brečtan šplhá po stromoch džungle, no pri komerčnom pestovaní sa udržiava len vo výške troch až štyroch metrov. Používajú sa guľovité kôstkové plody, ktoré podobne ako ríbezle rastú v metlinách po 150 bobúľ. Rastlina je – typická pre tropickú rastlinu – vždyzelená a kvitne a plodí po celý rok, hoci sa zvyčajne zbiera len dvakrát do roka. Jediný ker papriky je možné zbierať až 30 rokov, pričom maximálny ročný výnos je okolo štyroch kilogramov na rastlinu.
Paprika pôvodne pochádza z Indie
Vlasťou korenia je indické pobrežie Malabar medzi Mangalore a Cape Comorin v Arabskom mori na juhozápade Indie. Veľmi daždivý región je známy aj ako Pepper Coast. Asi pred 1 000 rokmi sa korenie dostalo do juhovýchodnej Ázie na územie dnešných štátov Malajzia a Indonézia. Korenie priniesli do Európy obchodníci v staroveku. Dnes medzi hlavné producentské krajiny patria okrem Indie, Malajzie a Indonézie aj Vietnam a Brazília. Paprika sa často pestuje v zmiešaných kultúrach s banánmi alebo kávou. Keďže ide o tropickú rastlinu, ktorá potrebuje počas celého roka vysokú vlhkosť a veľa tepla, pestovanie v Nemecku je možné len vo vykurovaných skleníkoch (219,00 € na Amazone) alebo zimných záhradách.
Tipy a triky
Keď sa Krištof Kolumbus rozhodol nájsť námornú cestu do Indie, objavil namiesto toho Ameriku. Odtiaľ si európski dobyvatelia priniesli so sebou španielsku papriku – čili. Čili alebo papriky sa pestujú vo vašej domácej záhradke oveľa jednoduchšie ako skutočná paprika.
