Bazalka sprevádza ľudí od pradávna. Dnes rozšírená po celom svete, presný pôvod legendárnej bylinnej rastliny bol do značnej miery objasnený. Tu nájdete zaujímavé informácie týkajúce sa pôvodu, pestovania a použitia.
Míľniky v historickom vývoji
Pestovanie bazalky sa s najväčšou pravdepodobnosťou začalo v Indii. Bylinná rastlina je podrobne opísaná v hinduistických spisoch, ktoré sú staré tisíce rokov. Dodnes Indovia zaraďujú posvätnú bylinu do svojich každodenných náboženských obradov. Nasledujúce míľniky označujú cestu z Basileja do Európy, v ktorých sa miešajú legendy a fakty:
- V Egypte slúžili bazalkové vence ako svätý hrob v roku 3500 pred Kristom
- Slávny lekár Hippokrates (460-377 pred Kr.) vo svojich spisoch spomína bazalku
- vojaci Alexandra Veľkého (356 – 323 pred Kr.) prinášajú bazalku z Indie do južnej Európy
- Hildegard von Bingen (1098-1179) odporúča pestovať kráľovskú bylinu v kláštornej záhrade
Bazalka si teda našla cestu do Nemecka už v 12. storočí. Odvtedy sa jej centrálne využitie zmenilo z čistej liečivej bylinky na jednu z najobľúbenejších kulinárskych bylín. Zatiaľ čo jeho nenapodobiteľná aróma je nesporná, terapeutické použitie sa v súčasnosti neodporúča kvôli možným karcinogénnym účinkom.
Nekomplikované pestovanie
Bez ohľadu na jej tropický pôvod je pestovanie bazalky nekomplikované dokonca aj v európskych zemepisných šírkach. V rámci širokej škály odrôd existujú exempláre ako na viacročné pestovanie na záhone, tak aj na každoročné pestovanie na balkóne. Ak vezmete do úvahy nasledujúce podstatné aspekty, môžete sa tešiť na svoju prvú úrodu už o pár týždňov od sejby:
- Sejba za sklom od začiatku apríla
- Teplota klíčenia 20 až 25 stupňov Celzia
- Doba klíčenia 5 až 14 dní
- sadba vonku od polovice mája
- slnečné, teplé, dobre chránené miesto
- čerstvá, vlhká pôda bohatá na živiny
Správna starostlivosť o bazalku sa zameriava na vyvážený prísun vody a živín. Pokiaľ substrát nevyschne a bude sa každý týždeň organicky prihnojovať, bylinke sa bude dariť. Aby sa obdobie zberu predĺžilo na maximálne trvanie, kvitnutiu sa bráni neustálym rezom výhonkov.
Tipy a triky
Potraviny nikdy nepridávajú čerstvú bazalku do teplého jedla. Jedinečný obsah arómy v listoch sa zahrievaním takmer úplne zničí. Až vo finále prípravy prichádza hodina kráľovskej bylinky.
