Jaseň rodí od konca augusta až do zimy jasne červené plody: jarabina alebo jarabina. Stromy sú dôležitým zdrojom potravy pre vtáky. Ľudia však môžu bobule jesť aj uvarené.
Čo je plod horského jaseňa?
Jarabina (nazývaná aj jarabina) je ovocie, ktoré dozrieva v jasne červených dáždnikoch na jarabinách od konca augusta do zimy. Je dôležitým zdrojom potravy pre vtáky a pre ľudí sa môže variť ako džem, želé, džús, jarabina alebo čaj.
jarabiny dozrievajú v šiškách
Od konca augusta sa jarabiny už nedajú prehliadnuť. Visí na nich veľa zhlukov jasne červených jarabín.
Jarabiny ostávajú na rozdiel od iných bobúľ na strome cez zimu. Pomáhajú kŕmiť vtáky, najmä v chladnom období.
Surové jarabiny sú pre človeka mierne jedovaté
Jaskovce obsahujú stopy kyseliny parasorbovej, ktorá môže u ľudí vyvolať mierne príznaky otravy.
Dospelí znesú jednotlivé surové bobule bez problémov, iba deti a zvieratá, samozrejme okrem vtákov, by nemali jesť surové jarabiny.
Ak sa zje veľké množstvo jarabín v surovom stave, telo reaguje nevoľnosťou, vracaním a hnačkou.
Zber jarabín do kuchyne
Jaskynky sa dajú zbierať zo stromu od augusta. Majú veľmi kyslú chuť, niektoré odrody sú aj veľmi horké. Tieto nie sú vhodné na použitie v kuchyni. Preto si vezmite bobuľu a jazykom skontrolujte, či nepatrí medzi obzvlášť horké odrody.
Jedným zo spôsobov, ako zmierniť horkú chuť, je nezoberať bobule pred prvým mrazom alebo dať nazbierané jarabiny na krátky čas do mrazničky.
Vyberá sa vždy celá šiška. Pred prípravou sa bobule starostlivo opláchnu a sušia. Stonky ľahko odstránite vidličkou.
Jarabiny si môžete pripraviť:
- Džem
- Jelly
- Šťava
- Rowberry Brandy
- Čaj
Jaskovce sa dajú aj sušiť. Mierne toxické zložky sa počas procesu sušenia odparujú.
Sušené bobule chutia dobre, keď sa pridávajú do čaju, najmä v kombinácii s kúskami jabĺk a hrušiek.
Ak v dome chováte domáce zvieratá, určite by ste si mali nasušiť niekoľko jarabín zo záhrady a dať ich svojim obľúbeným ako doplnkovú potravu.
Tipy a triky
Bobule jaseňa obsahujú nielen veľa vitamínu C, ale aj veľa horčín. V prírodnej medicíne sa jarabina používa na reguláciu problémov s tráviacim traktom vďaka tejto účinnej látke.
