Physalis vo veľkosti čerešne, žiarivo oranžovo-červené s charakteristickým hnedým povlakom sú dostupné v supermarkete takmer po celý rok. Málokto však vie, že rastlinu, známu aj ako egreš kapský alebo andskú bobuľu, možno s trochou námahy pestovať v domácej záhrade a dokonca aj na balkóne.
Rastie Physalis na strome alebo kríku?
Physalis nerastie na stromoch, ale na bylinných kríkoch vysokých asi 1-1,5 metra. Sú blízko príbuzné rajčiakom a možno ich pestovať podobne ako paradajky. Kríky Physalis sú trváce a dajú sa bez problémov prezimovať.
Physalis rastie na kríkoch
Physalis - botanicky správny názov je Physalis peruviana - nerastie na stromoch, ale na bylinných kríkoch vysokých asi jeden až jeden a pol metra. Tieto sú bohato a široko rozkonárené, majú hranaté, často fialové stonky a majú silný sklon k prerastaniu. Zvonkovité kvety vyrastajú jednotlivo na vidličkách stoniek a v pazuchách listov. Po odkvitnutí sa vonkajšie sepaly zväčšia a vytvoria typickú škrupinu v tvare vajca (alebo lucerny). Physalis patrí do čeľade nočných a úzko súvisí s paradajkami. Výsledkom je, že rastliny možno pestovať všade tam, kde sa dajú pestovať paradajky.
Physalis ročná alebo trvalka?
Keďže andské bobule vyklíčia a vyvinú plody v priebehu jedného vegetačného obdobia, v tejto krajine sa s nimi zaobchádza ako s jednoročnými rastlinami, podobne ako s paradajkami. V skutočnosti je rastlina trváca a dá sa celkom ľahko prezimovať.
Ovocie sú skutočné vitamínové bomby
Plody, ktoré sú veľmi bohaté na vitamíny, dozrievajú približne tri až štyri mesiace po zasiatí, a preto by sa Physalis mal pestovať čo najskôr. Jedna rastlina dokáže vyprodukovať viac ako 300 bobúľ, ktoré sa po zbere a ponechaní v kalichových obaloch môžu skladovať v chladničke niekoľko týždňov. Guľaté bobule sú veľké asi jeden až dva centimetre a majú pevnú hladkú šupku plodov. Vo vnútri sú početné lentikulárne semená. Zrelé andské bobule spoznáte podľa pohárov, ktoré rýchlo schnú do slamovo žltej farby, a výraznej farby. Oranžovožltá dužina je pevná, šťavnatá, sladkokyslá a veľmi aromatická. Nezrelé plody sa považujú za jedovaté.
Nápady na využitie zrelého ovocia
- jesť surové a čerstvé z kríka
- Suchý physalis ako hrozienka
- obľúbená ingrediencia do ovocných šalátov, pudingov, zmrzlín a iných sladkých jedál
- varenie
- spracovať na džem, želé alebo chutney
- dusené s cukrom a medom, z bobúľ je chutný dezert
Tipy a triky
Druhovo bohatý rod „Physalis“zahŕňa niekoľko ďalších klanov, z ktorých niektoré plody možno použiť ako ovocie alebo zeleninu. Patrí medzi ne aj málo známy druh Physalis ixocarpa (tomatillo, mexická mletá čerešňa) alebo Physalis pruinosa (ananásová čerešňa).
