Každý, kto vidí plody čerešne vtáčej prvýkrát, ich pravdepodobne opíše ako jedovaté a nechá ich ako zdroj potravy pre vtáky. Sú však skutočne jedovaté? A čo ostatné časti rastliny?
Je čerešňa vtáčia jedovatá?
Čerešňa vtáčia je čiastočne jedovatá: kôra, drevo, kvety, listy a semená obsahujú toxické kyanogénne glykozidy. Dužina je však jedlá a možno ju použiť na šťavy, likéry, džemy, želé alebo na farbenie vlny.
Kôra, drevo, kvety, listy a semená sú jedovaté
Čerešňa vtáčia je čiastočne jedovatá. Najmä ich kôra a semená obsahujú vysoké dávky kyanogénnych glykozidov. Medzi ne patrí okrem iného amygdalín a purazín. Tie sa rozkladajú na horký mandľový olej a kyanovodík. Obe látky sa považujú za toxické pre ľudí a zvieratá.
Drevo, listy a kvety čerešne vtáčej sú tiež jedovaté. Iba webový mol nie je týmto ohromený
Ale čerešňa vtáčia je spravodlivá: jej jedovaté časti rastlín voňajú silno a nepríjemne hnilobne a octovo. Sú menej lákavé k jedlu. Z tohto dôvodu je otrava týmito časťami rastliny nepravdepodobná. Chutia tiež extrémne horko, čo by malo dať varovný signál pre chuťový vnem.
Dužina je jedlá
Dužina vtáčej čerešne je však jedlá. Raz sa oplatí vyskúšať dužinu. Nie nevyhnutne surové, keďže v surovom stave nejde o chutnú pochúťku. Ale po spracovaní môže byť chutné. Plody sú vhodné pre: B. pre:
- Šťavy
- Likér
- Džem
- Jelly
- na farbenie vlny
Plody dozrievajú od júla a možno ich zbierať až do septembra. Sú malé, guľovité, lesklé a čiernej farby. Obsiahnuté jedovaté semeno je veľké a pravdepodobnosť náhodného prehltnutia je nízka.
Tipy a triky
Dužina plodov čerešne vtáčej chutí menej lahodne kvôli vysokému obsahu horčín. Má však tú výhodu, že pôsobí antipyreticky a pomáha proti reume.
