Na jesennej prechádzke často natrafíte na kríky, ktoré sú pokryté šípkami. Je zriedkavé vidieť ľudí robiť prácu a zbierať ovocie. Ale stojí to za to! Zistite teraz, čo musíte zvážiť pri zbere.
Kedy je najlepší čas na zber šípok?
Šípky by sa ideálne mali zbierať od polovice septembra do novembra za suchého slnečného počasia. Pri spracovaní na pyré alebo džem sa odporúča skorší čas, pri surovej konzumácii treba počkať na prvé mrazové obdobie.
Otázka najlepšieho času
Šípky dozrievajú v rôznych časoch v závislosti od odrody. Skoré rastliny dozrievajú plody v polovici septembra. Iné dozrievajú až na jeseň. V zásade by ste mali pamätať na zber šípok počas suchých a slnečných dní. V daždivých dňoch je ich obsah vitamínu C nižší a pre vlhkosť na škrupine sa ťažšie skladujú.
Najlepší čas zberu na spracovanie šípok
Ak plánujete vyrábať pyré, džem alebo iné jedlá zo šípok, mali by ste ich zberať skoro. Hneď ako dosiahnu zrelosť - čo sa dá rozpoznať podľa jasne červenej šupky - mali by sa vybrať. To je zvyčajne prípad od polovice septembra do novembra.
Najlepší čas zberu na vychutnanie si čistých šípok
Ak chcete šípky občerstviť surové, mali by ste ich zberať po prvých mrazoch na jeseň a najskôr koncom decembra. Najneskôr do februára sa dajú zbierať, hoci dovtedy budú čoraz viac vysychať.
Nízke teploty robia šípky mäkké a chutnejšie. Môžete vidieť toto:
- na sklenenej miske
- ovocie po stlačení prstom mierne povolia
- ovocná dužina vo vnútri je podobná dužine
Ako sa zbierajú šípky?
Šípky sa zbierajú ručne. Zvyčajne je potrebných niekoľko prechodov, pretože nie všetky plody dozrievajú súčasne. Aby ste si chránili ruky pred zraneniami spôsobenými ostrými tŕňmi na konároch rastliny, mali by ste preventívne nosiť rukavice, ako sú ružové rukavice (16,00 EUR na Amazone).
Čo s nimi môžeš robiť?
Ak sa šípky zbierajú, keď sú mäkké, semienka (v skutočnosti orechy), ktoré obsahujú, sa ľahšie odstraňujú. To je výhodné, ak sa tieto plody majú ďalej spracovávať. Okrem sušených a konzumovaných čistých sa dajú použiť na:
- Mus
- Džem
- Jelly
- Čaj
- Šťava
- Víno
- Likér
- Pečivo (napríklad na plnenie)
Tipy a triky
Šípky sú dokonalou potravinou v chladnom jesennom a zimnom období, ktoré je charakteristické prechladnutím. Sú bohaté na vitamín C a preto by sa mali konzumovať surové alebo len jemne ohrievané. Ak sú teploty príliš vysoké, vitamín C sa rýchlo ničí.
