Každá ruža, bez ohľadu na to, či je to ker, popínavá, ušľachtilá, pôdopokryvná, živý plot alebo divoká ruža, produkuje zo svojich oplodnených kvetov šípky. Aké vlastnosti však majú šípky, kedy dozrievajú a čo sa s nimi dá robiť?
Čo je to šípka a ako sa používa?
Šípky sú plody ruží, ktoré vznikajú po oplodnení kvetov. Líšia sa veľkosťou, tvarom a farbou a zvyčajne dozrievajú medzi októbrom a novembrom. Šípky majú sladkokyslú chuť a dajú sa využiť na mnoho spôsobov, napr. B. na pyré, džem, džús, víno, likér alebo čaj.
Oriešky sú to pravé ovocie
Šípka je takzvané kolektívne ovocie. Skutočné plody sú malé, žltkasté oriešky, ktoré sa nachádzajú pod šupkou a uprostred dužiny plodu. Majú množstvo štetín podobných ostňom a pri kontakte s pokožkou spôsobujú svrbenie.
Žiadna uniformita – namiesto toho vládne rozmanitosť
Nie je nič také ako Šípka. Šípky sa veľmi líšia tvarom, veľkosťou a farbou. Od odrody k odrode môžu byť vysoké 1 až 5 cm, vajcovitého až plochého guľovitého tvaru a farby oranžovej až karmínovej.
Kedy sú šípky zrelé a pripravené na zber?
Kvety ruží sú nahradené šípkami. Najmenej šípok dozrieva v septembri. Zvyčajne dospievajú medzi októbrom a novembrom.
Dajú sa – ak sa ešte nejedli – zbierať počas jesene a do jari nasledujúceho roka. Počas tejto doby pomaly vysychajú na kríkoch.
Príchuť šípky
Šípky chutia najlepšie, keď na ne udrie mráz. Potom sú sladkokyslé, pikantné a mäkké v konzistencii. Dužina podobná dužine a šupka sú jedlé. Orechy, ktoré obsahuje, sú tvrdé a nemali by sa konzumovať vo veľkom množstve. Vo všeobecnosti platí, že čím neskôr sa šípky zbierajú, tým sú sladšie.
Všestranné využitie
Z orechov možno extrahovať olej. Môžu sa použiť aj na rozmnožovanie rastliny. Samotné šípky môžu byť použité ako krmivo pre vtáky, konzumované surové alebo ďalej spracované. Dajú sa z nich vyrobiť napríklad tieto maškrty:
- Mus
- Džem
- Šťava
- Víno
- Likér
- Čaj
Tipy a triky
Len čo je červená šupka šípky sklovitá a po stlačení prstom povoľuje, je najlepší čas jesť tieto plody surové. Od kríka k ústam: opatrne vytlačte dužinu na konci stonky, aby oriešky zostali v škrupine a vychutnávajte.
