Papája je stále jednou z exotických rastlín a ovocia v tejto krajine. Rastliny zo Strednej Ameriky je možné vďaka ich silnému rastovému potenciálu pestovať aj zo semien.
Odkiaľ pochádzajú papáje, ktoré kupujeme v supermarkete?
Papája pôvodne pochádza zo Strednej Ameriky, kde ju domorodí obyvatelia využívali mnohými spôsobmi. Dnešné papáje v supermarketoch často pochádzajú z pestovateľských oblastí ako Havaj, Brazília, Austrália, India alebo Pobrežie Slonoviny a sú ponúkané v rôznych odrodách.
Papaya už poznali španielski námorníci ako Krištof Kolumbus
Presná oblasť pôvodu papáje ešte nebola vedecky určená. Dôkazy zo 16. storočia však ukazujú, že španielski moreplavci našli plody, ktoré vo veľkom využívali miestni domorodí obyvatelia, v Mexiku a na iných miestach Strednej Ameriky. Koniec koncov, boli to Španieli, ktorí položili základ dnešnej distribúcie usadením papáje na Antilách a na Filipínach.
Názov papáje
Názov papája sa teraz používa v každodennom jazyku na označenie rastliny aj plodu celého radu odrôd papáje. Názov papája pochádza pravdepodobne z jazyka indiánov Arawak, ktorí žijú v Strednej Amerike. Hovorí sa, že ovocie, ktoré je dôležité v ich kultúre, nazývali „ababai“, čo možno preložiť ako „strom zdravia“. Pretože patrí do čeľade melónových (Caricaceae), papája sa niekedy označuje aj ako stromový melón alebo melónové ovocie.
Odkiaľ pochádzajú papáje v supermarkete?
V podstate dnes existujú rôzne odrody papáje, ktoré vznikli krížením a šľachtením s odolnosťou voči chorobám. Papáje dostupné v obchodoch v tejto krajine majú zvyčajne hmotnosť len okolo libry a pochádzajú z pestovateľských oblastí, ako je Havaj alebo Brazília. Na Havaji sa dnes papája pestuje takmer výlučne z odrody Rainbow Papaya, ktorá je odolná voči vírusu krúžkovitosti papáji. V Mexiku však existujú aj papáje, ktoré môžu vážiť až 5 kilogramov. Ďalšie oblasti pestovania v trópoch a subtrópoch sú:
- Austrália
- India
- Pobrežie Slonoviny
Ako sa používa papája?
Papáje zo supermarketu by už mali mať na zelenej šupke aspoň pár žltých škvŕn alebo pásikov, aby mohli doma ďalej dozrievať. Papája si však môžete vychutnať ako ovocie alebo zeleninu v závislosti od vašej chuti. Ak sa papája zozbierala príliš skoro, takže už nedozrieva so svojou plnou sladkosťou, možno z nej ešte uvariť tieto produkty:
- Ázijské šaláty s pikantným korením
- Chutneys
- Curries
- Salsas
Tipy a triky
Zrelosť papáje, ktorá tu lieta, spoznáte nielen podľa žltkastej zrelej farby. Zrelé ovocie je tiež mäkšie stlačiť prstom ako tvrdšie, nezrelé ovocie.
