Koncom jesene a zimy sa nikto nemusí zaobísť bez čerstvej zeleniny z vlastnej záhradky. Teraz je čas na ružičkový kel. Odrody ako „Crispus“a „Hilds Ideal“sa zbierajú od septembra do januára, „Content F1“dokonca až do februára. Ľahké mrazy pred prvou úrodou sú dokonca žiaduce.
Kedy a ako by ste mali zbierať ružičkový kel?
Ružičkový kel je možné zbierať od septembra do februára, v závislosti od odrody. Zber zdola nahor, počnúc najnižšími kvietkami. Mali by byť pevné a nemali by sa lámať. Nikdy nezberajte v mraze a vždy zbierajte po častiach, aby ste umožnili dlhšie skladovanie.
Dlhé obdobie zberu
V závislosti od odrody a času sejby sa zber ružičkového kelu začína v septembri. Odrody „Crispus“a „Nelson“sú začiatkom. Obzvlášť mrazuvzdorné odrody ako „Content F1“a „Igor F1“je možné zbierať až do februára.
Ružičkový kel dozrieva zdola nahor. Mali by ste ho vybrať niekoľkokrát, ale vždy začnite od najnižších kvietkov. To dáva kvietkom čas, aby dozreli.
Ak ružičky opatrne vezmete medzi prsty, mali by byť stále pevné a nedajú sa stlačiť. Zozbieraná stonka kapusty sa vykopáva, aby sa zabránilo prípadnému napadnutiu škodcami.
Jemná chuť vďaka mrazu
Veľa zeleniny sa musí pozbierať pred prvým mrazom. Inak tomu nie je ani v prípade ružičkového kelu bohatého na vitamíny. Prvý slabý mráz zvyšuje obsah cukru v kvietkoch. To dáva obľúbenej zimnej zelenine mimoriadne aromatickú chuť.
Tipy pri zbere
- nikdy nezberajte v mraze
- Ružičkový kel zbierajte vždy po častiach
- Neskoro zozbieraný ružičkový kel možno skladovať dlhšie
Pozor na hnilobu
Nepretržité mokro a časté striedanie období bez mrazu a bez mrazu môže spôsobiť hnitie kvietkov. Ak to počasie dovolí, môžete zozbierať všetky ružičkové kel. Čokoľvek, čo nemôžete ihneď použiť, môžete ľahko zmraziť.
Zmraziť do zásoby
Ružičkový kel vydrží v priehradke na zeleninu v chladničke len niekoľko dní. Zvyšok je zmrazený. Za týmto účelom sa kvietky vyčistia a blanšírujú. Mrazený ružičkový kel sa ľahko porciuje.
Tipy a triky
Neúroda spôsobená paličkovým koreňom nemusí byť tento prípad. Podarilo sa vyšľachtiť odrodu “Cronus”, ktorá je odolná voči obávanej paličnatke.
