Či už malé talizmany, obrovské ochranné rastliny alebo ako bambusové výhonky na tanieri - bambus je prírodný high-tech materiál z hľadiska veľkosti, ľahkosti a pevnosti: je stabilný, ľahký, elastický a jedlý
Aké vlastnosti robia bambus výnimočným?
Bambus je charakteristický svojou stálosťou, ľahkosťou, elasticitou a požívateľnosťou. Ako prírodný high-tech materiál má bambus stabilnú, tvrdú vonkajšiu štruktúru a mäkké vnútorné jadro. Používa sa ako stavebný materiál aj v ázijských jedlách, pričom sa pestujú niektoré druhy ako Dendrocalmus, Gigantochloa a Phyllostachys.
Phyllostachys-Aureosulcata – botanicky patrí bambus do čeľade sladkých tráv. Na celom svete rastie okolo 115 čeľadí bambusu (Bambusae) s celkovým počtom okolo 1300 druhov.
Bambus alebo drevo?
Do rodiny bambusov patria všetky trávy podobné stromom alebo kríkom s trvalými, drevnatými alebo rozvetvenými kmeňmi. Technické vlastnosti bambusu sú veľmi podobné vlastnostiam dreva. Kým drevo má tvrdé jadro a zvonku sa stáva mäkším, bambus je tvrdý zvonku a mäkký zvnútra – oveľa stabilnejšia štruktúra.
Jedzte a budujte vegetariánske jedlo
Bambus sa používa rôznymi spôsobmi nielen ako stavebný materiál, ale aj ako potravina. Bambus sa používa v mnohých ázijských jedlách, podobne ako tu špargľa. Na tento účel sa na plantážach pestujú a pestujú rôzne druhy bambusu:
- Dendrocalmus
- Gigantochloa
- Phyllostachys
Tipy a triky
Pred jedením si uvarte bambus, aby ste neutralizovali toxický kyanovodík. Keďže bambusy kvitnú len raz za 80 rokov, bambusová ryža, semeno bambusu, je na jedálnom lístku len zriedka.
