Tieto dva druhy byliniek patria medzi najobľúbenejšie koreniny v talianskej kuchyni a zaujmú svojou nenapodobiteľnou stredomorskou arómou. V tomto článku sa dozviete, ako sa oregano a bazalka líšia a či sa dajú navzájom jednoducho vymeniť.
Sú rozdiely medzi oreganom a bazalkou?
Oregáno a bazalka sa od seba líšiavizuálne aj chuťou. V sušenej forme je oregano výrazne aromatickejšie ako bazalka. Napriek tomu sú obe rovnako vhodné na dochutenie a dochutenie najmä talianskych jedál.
V čom sa líšia oregano a bazalka?
Rozdiel je vidieť voveľkosti listov- u oregana sú podstatne menšie. Čo sa týka chutičerstvé oregano je veľmi jemne horkasté, ale aj ovocné a citrónové, zatiaľ čo bazalka je pikantná a má jemný nádych korenistosti. Ďalším rozdielom je, že oregano, sušením stráca horkosť a stáva sa neporovnateľne aromatickou, zatiaľ čo bazalka v sušenej forme stráca chuť a jej vôňa sa nedá porovnať s čerstvými listami.
Dajú sa tieto dve bylinky zameniť?
Skutočná1:1 výmenamedzi týmito dvoma bylinkami jenie je možnáNapríklad bazalka je typickou prísadou do pesta alebo omáčky z paradajok, oregano sa často používa na výdatnú omáčku alebo na dochutenie mäsitého jedla. Ale keď príde na korenie do stredomorského jedla, určite sa dá použiť Použite iné korenie a použite aj tymian.
Chutí oregano a bazalka spolu?
Oregáno a bazalkachutia spolu veľmi dobre a dajú sa pestovať aj ako susedia na bylinkovom záhone. Obe kulinárske bylinky sú najlepšie najmä v jedlách s paradajkami, ale aj na pizzi.
Sú rozdiely pri zbere oregana a bazalky?
Neexistujúžiadne rozdiely v tom, ako sa tieto dve bylinky najlepšie zbierajú. Pri oregane s botanickým názvom Origanum vulgare, ktorý je známy aj ako divý majorán alebo pravý dost, ako aj pri bazalke je najlepšie vždy odrezať celé výhonky nad pazuchou listu.
Patria oregano a bazalka do rovnakej čeľade rastlín?
Oregáno aj bazalka patria do čeľadeLamiaceae a obe sa vyznačujú opačne usporiadanými listami (t. j. pármi listov) a absenciou paličiek. Botanicky povedané, rozdiely medzi týmito dvoma bylinkami nie sú veľké.
Tip
Sušiť pre väčšie zásoby
Ak by ste chceli variť so stredomorskými bylinkami aj v zime, bazalka aj oregano (a iné bylinky) sú veľmi vhodné na sušenie. K tomu stačí zavesiť zväzky byliniek zviazané nad hlavu na teplé, suché a dostatočne vzdušné miesto. Asi po dvoch týždňoch je možné bylinky nasekať a naliať do uzatvárateľných dóz alebo pohárov.
