Je čakanka a čínska kapusta iné? Ale áno! Každý sa o tom môže ľahko presvedčiť na vlastné oči. Ale vzhľad nie je to, čo robí zeleninu. Vo vnútorných hodnotách, ako aj v pestovaní a príprave by určite mohlo byť niekoľko podobností.
Aký je rozdiel medzi čínskou kapustou a čakankou?
Čínska kapusta aj čakanka sú nízkokalorická zimná listová zelenina, ktorá je dostupná po celý rok a lacno. Čínska kapusta chutí jemne, má veľa horčičných olejov. Čakankajemierne horká, ponúka veľa inulínu. Obidve druhy zeleniny je možné spracovať podobnými rôznymi spôsobmi, do šalátov, polievok, praženíc, rajníc.
Ako vyzerá čínska kapusta a čakanka?
Čínska kapustaje pevná, uzavretávalcová kapusta, ktorá môže mať veľkosť okolo 30-40 cm. Jeho základná farba je biela, smerom k špičke sa stáva žltkastým alebo zelenkastým. Jeho početné listy sú všetky zreteľne rebrované. Naproti tomučakankový výhonokje dlhý len asi15 cm a má priemer cca 4-5 cm. Farba je biela v blízkosti stonky a žltá smerom ku špičke. Existuje aj červená odroda vyšľachtená s červenou radicchiou.
Čo chutí lepšie, čakanka alebo čínska kapusta?
Čínska kapusta chutí jemne a jemne, len s trochou kapustovej chuti. To je dobré, pretože v jedle nedominuje, ale môžete si ho okoreniť rôznymi koreninami podľa vlastnej chuti. Jemná a jemná je aj čakanka. Žlté listy púčikov, ktoré pučia v úplnej tme, majú menej horkastých látok ako zelené listy v záhradnom záhone. Napriek tomu má žltá čakanka mierne horkastú nôtu. Ktorá zimná zelenina chutí lepšie? Nakoniec je tootázka osobného vkusu
Aké ingrediencie má čakanka a čínska kapusta?
Čínska kapusta aj čakanka sú obľúbené ako diétna zelenina, pretože majú vysoký obsah vody a málo kalórií. Čínska kapusta má 13 kcal na 100 gramov, čakanka je o niečo výraznejšia pri 16 kcal. Nízkokalorická zelenina má tiež veľa zdravých ingrediencií, vrátane týchto:
Čakanka
- Horké látky
- Vlákninový inulín
- Vitamíny A, B a C
- Draslík
- vápnik
- Phosphorus
čínska kapusta
- Vitamíny B a C
- Kyselina listová
- Draslík
- Železo
- Horčičné oleje
Pripravuje sa čínska kapusta a čakanka inak?
Možnostiprípravy sa takmer nelíšia Čínska kapusta aj čakanka sa dajú jesť surové. Možno ich skombinovať s mnohými ďalšími druhmi šalátu, zeleniny a sladkého ovocia a vytvoriť tak chutné šaláty. Oba môžu byť tiež dusené, varené a vyprážané, čo zaberie málo času, pretože oba majú krátky čas varenia. Čakanka sa tradične spája s európskou kuchyňou, napokon bola „objavená“v Európe. Čínska kapusta, ktorá pochádza z Ázie, sa často vyskytuje v takzvaných ázijských jedlách, no pre svoju jemnosť sa aj spracováva na rôzne spôsoby.
Aký je najväčší rozdiel pri pestovaní?
Čínska kapusta(Brassica rapa subsp. pekinensis) je druh kapusty a je to krížovitá zelenina. Pestuje savýhradne vonku na záhonoch alebo v skleníku a potrebuje stále svetlo. Prvé hlávky kapusty sú pripravené na zber už tri mesiace po zasiatí. Čakanka obyčajná (Cichorium intybus var. foliosum) patrí do čeľade sedmokrásky. Rok rastie vonku a potom sa zbierajú korene. Iba v tmavých miestnostiach počas zimy vyrašia žlté puky.
Tip
Obe zeleniny skladujte na chladnom a tmavom mieste
Nepoužitú čínsku kapustu a čakanku vždy skladujte v priehradke na zeleninu v chladničke. Obaja tam vydržia svieži asi týždeň.
