Veľké černicové kríky produkujú v lete veľa. Sladké ovocie môže byť použité na vytvorenie mnohých kúziel v kuchyni. Recepty sú recepty, takže každý si nájde to svoje. Tu nájdete dôležité základné informácie o spracovaní černíc.
Ako sa spracovávajú černice?
Na spracovanie používajte iba zrelé, neporušené a čerstvo natrhané černice. Môžete ich pridať doSmoothiesaŠalátov, použiť ako ovocnúTortovú polevualebo pridať doStlačte džús. Prípadne môžete ajzmraziť,variť alebo spracovať černice na trvanlivé ovocné nátierky.
Ako rýchlo musím spracovať čerstvé černice?
Čerstvé černice by sa podľa možnosti nemali nechávať pri izbovej teplote. Dokonca aj v priehradke na zeleninu v chladničke ich možno skladovať len niekoľko dní. V závislosti od počiatočného stavu plodov a teploty v chladničke vydržia použiteľné približne 3-7 dní. Musí sa skladovať aj neumytý, pretože mokré plody rýchlejšie plesnivie. Ak teda nemôžete čerstvé ovociedo pár dní uvariť alebo ho použiť na uchovanie iným spôsobom, je lepšie ho zamraziť. Pretože sa dajú použiť aj mrazené na mnohé recepty.
Ako spoznám zrelé sladké ovocie?
Farba ovocia sa počas dozrievania stáva tmavšou. Ak sú takmer čierne a dajú sa ľahko odstrániťzo stonky, mali by ste ich čo najskôr vybrať. Môžete si byť úplne istí, ak jednoducho vyskúšate niekoľko druhov ovocia. Na účely spracovania, najmä ak sa pridáva cukor, nie je veľký problém, ak je medzi nimi niekoľko kyslých alebo horkých plodov.
Ako môžem odstrániť semienka z černíc?
Semená černíc sú nepopulárne, pretože sú veľmi malé a zasekávajú sa vám medzi zubami. To je dôvod, prečo sú často odstránené pred ďalším spracovaním. Okrem toho sú semená veľmi zdravé a nemusia sa nevyhnutne odstraňovať. Ak to stále chcete urobiť, urobte toto:
- Černice tyčovým mixérompyré
- alebo priveďte na pár minút do varu
- Mashprecediť cez jemné sito
- prípadne prejsť cez prechádzajúce zariadenie (Fleet Lotte)
- Zbierajte dužinu
- Jadrá zostávajú pozadu
Musím černice pred spracovaním umyť?
Černice z vlastnej záhrady ďaleko od rušnej ulice sa dajú spracovať aj neumyté, ak nie sú viditeľne špinavé. Inak: jednoducho ho neumývajte pod tečúcou vodou. Bobule majú veľmi tenkú šupku, ktorá môže pod tlakom vody ľahko prasknúť. Namiesto toho vložte černice do vlažnej vody. Nečistota sa môže uvoľniť, ak ňou jemne pohybujete tam a späť. Potom nechajte ovocie v sitku odtiecť a následne úplne vysušte na kuchynskom papieri.
Tip
Pozor na nazbierané plody – pásomnica líščia
Líška pochádza z niektorých oblastí Nemecka. Ostružiny tam radšej nezbierajte, aspoň nie pri zemi, pretože môžu byť kontaminované vajíčkami pásomnice líšok. Patogén spôsobuje vážne prepuknutie choroby u ľudí.
