Cesnak divý (Allium ursinum) rastie vo vlhkých, tienistých lesoch a často sa zbiera ako bylina. Medvedí cesnak sa líši od svojich jedovatých náprotivkov – konvaliniek a jesenných krokusov – svojou typickou intenzívnou vôňou.
Ako vonia medvedí cesnak?
Temnozelené listy medvedieho cesnaku, široké až sedem centimetrov, vyžarujú výraznú vôňupripomínajú cesnak Na odlíšenie bylinky od jedovatej konvalinky alebo listov jesenného krokusu, rozdrvte listy medzi dvoma prstami. Uvoľňujú sa esenciálne oleje s charakteristickou vôňou.
Kedy vonia medvedí cesnak najsilnejšie?
Vôňa a chuť medvedieho cesnaku sú obzvlášť intenzívne od marca do mája. Od začiatku marcasezóna medvedieho cesnaku začína akončí sa približne začiatkom mája, keď bylinka začína kvitnúť. Keď však začne kvitnutie, medvedí cesnak stratí veľa arómy a už by sa nemal zbierať.
Zapácha vám medvedí cesnak?
Typická cesnaková vôňa cesnaku aj medvedieho cesnaku je spôsobená sírou obsahujúcou esenciálny olej alicín. Tá je sama o sebe bez zápachu, ale pri mletí alebo rezaní rastliny sa transformuje na kyselinu alkylsulfénovú – a tá je zase zodpovedná za typickú cesnakovú vôňu. Po zjedení medvedieho cesnaku saobjaví aj zápach z úst, ale nie taký silnýako po zjedení cesnaku.
Ako sa zbavíte zápachu medvedieho cesnaku?
Pomáha v boji proti cesnakovému zápachu v ústach vypitímpohára mliekapočas jedenia medvedieho cesnaku. Tým sa alicín rozpustí a olej je takpovediac bez zápachu. Následne pomáhajúmätové alebo šalviové cukríky, ktorých esenciálne oleje neutralizujú cesnakovú vôňu. Prípadne môžete žuť aj čerstvé lístky mäty alebo šalvie. Petržlen tiež veľmi pomáha.
Tip
Vieš sa otráviť medvedím cesnakom?
Keďže medvedí cesnak nie je jedovatý, rastlinou sa otráviť nemôžete. Nebezpečným sa však stáva, ak si pri zbere pomýlite listy medvedieho cesnaku s listami jedovatého jesenného krokusu či konvalinky. Jednotlivé druhy ľahko rozlíšite podľa vône: medvedí cesnak vonia ako cesnak, ostatné rastliny nie. Ale pozor: vôňa cesnaku sa vám lepí na prsty – potom už rastliny podľa čuchu nerozoznáte.
