Kornelové čerešne sú koncom leta preplnené svojimi žiarivo červenými plodmi. Tí, ktorí usilovne zbierajú a zbierajú, väčšinou nevedia hmotu hneď použiť. Tu sa hodia metódy konzervácie, ako je odšťavovanie!
Ako odšťaviť korneliové čerešne?
Na odšťavenie korneliových čerešní nemusia byť nevyhnutne odkôstkované. Najlepšie je použiť parný odšťavovač, ktorý funguje aj s iným ovocím bez odstraňovania semienok. Po odšťavení možno šťavu za horúca naplniť do sklenených fliaš a uzavrieť kvôli konzervácii.
Musia byť čerešne pred odšťavovaním odkôstkované?
Podľa toho, aký spôsob odšťavovania si vyberiete, čerešnenie musia byť nevyhnutne jednotlivo odkôstkované. Ak je to potrebné, najlepšie je použiť kôstku čerešní. Táto únavná práca však zaberá veľa času.
Ako sa dajú odšťaviť čerešne z rohovky?
Najlepší, najrýchlejší a najnekomplikovanejší spôsob odšťavovania korneálových čerešní je takzvanýparný odšťavovač Pomocou neho sa dajú ľahko odšťaviť aj bazy, maliny, egreše, mirabelky slivky a podobne, bez toho, aby ste to museli najskôr urobiť. Musíte odstrániť jadrovníky.
Je tu tiež možnosť použiť 'Flotte Lotte' alebo konvenčný odstredivý odšťavovač (odporúčame predchádzajúce odsemienka čerešní rohovitých).
Ako sa odšťavujú korneálne čerešne pomocou parného odšťavovača?
Parný odšťavovačprevezmeprácu za vás. Všetko, čo musíte urobiť, je vložiť ovocie do prístroja a fľaškovať šťava.
Na jednu dávku potrebujete asi 2,5 kg čerešní, 1,5 litra vody, prípadne 150 g cukru a trochu kyseliny citrónovej. Ako postupovať:
- Pridajte vodu do spodného hrnca
- Nasaďte nádobu na šťavu
- V prípade potreby nalejte čerešne a ďalšie prísady
- zavrieť vekom
- varíme a dusíme domäkka
- Otvorte kohútik a naplňte džús do sklenených fliaš
Táto procedúra trvá 30 až 60 minút v závislosti od zariadenia a množstva čerešní.
Ako sa konzervuje šťava z čerešňového korneolu?
Ak ste na odšťavovanie použili parný odšťavovač, na uchovanie šťavy je potrebný ohrevnieviacnevyhnutn銝ava je už zohriata a môže sa horúca plniť do dobre vyčistených sklenených fliaš. Nezabudnite označiť a uložiť na vhodnom mieste.
Pri iných metódach odšťavovania môže byť potrebné priviesť šťavu z čerešňovej višne do varu a až potom ju fľaškovať.
Na čo sa dá použiť šťava z čerešňového korneálu?
Jemne kyslú, no stále chutnú šťavu z višní korneliánskej môžete použiť napríklad na prípravuželé. K tomu necháme zovrieť šťavu s konzervačným cukrom v pomere 1:1. Potom nalejeme do pohárov, uzavrieme a necháme vychladnúť.
Šťava je vhodná aj do zmrzliny, smoothies a likéru.
Tip
Dlhotrvajúce a stále radšej vykonávam kontroly
Ak je šťava z čerešní korneálnej správne konzervovaná, vydrží v uzavretej sklenenej fľaši na tmavom a chladnom mieste minimálne rok. Stále je však vhodné z času na čas skontrolovať vonkajšok, či sa tam nenachádza pleseň.
