Na kulinárske prekvapenia môže poslúžiť aj domáci ihličnan. Smrek je toho dobrým príkladom. Mladé smrekové ihličie môžete spracovať a zjesť na mnoho spôsobov. Tu sa dozviete, čo rastlina produkuje.
Viete jesť smrekové ihličie a ako ho používať?
Ako „Výberový úryvok“: Mladé smrekové ihličie, najmä svetlozelené výhonky, sú jedlé a dajú sa použiť mnohými spôsobmi. Obsahujú vitamín C, silice a triesloviny. Medzi obľúbené možnosti patrí čaj zo smrekového ihličia, sirup, pesto alebo na dochutenie šalátov a dochutenie olejom a medom.
Aké smrekové ihličie môžem jesť?
Zbierajtečerstvé smrekové výhonkyz konárov stromu medzimájom až aprílom. Spoznáte ich podľa svetlozelenej farby. V niektorých regiónoch sú výhonky známe aj ako „Maywipfel“. Vzťahuje sa to na čas zberu. Vetvy stromu sa dajú použiť na prípravu čaju po celý rok. Avšak najmä čerstvé výhonky smreka ponúkajú jemnú vôňu a dajú sa spracovať rôznymi spôsobmi.
Aké zdravé je smrekové ihličie?
Smrekové ihličie obsahujeVitamín C, éterické olejea určitétaníny a preto je veľmi zdravé. Z dobrého dôvodu sa ako liek často používa aj čaj zo smrekového ihličia. Má expektoračný účinok. Vraj má aj upokojujúci účinok.
Zalievať čaj zo smrekového ihličia je také jednoduché:
- Umiestnite smrekové konáre špičkami dole do pohára
- Nalejte vriacu vodu
- Nechajte lúhovať päť minút
Ako robíte sirup zo smrekových špičiek?
Zbierajte tipy z mladých smrekov avartetietos vodou a cukrom počas niekoľkých hodín. Postupujte takto:
- Nazbierajte a umyte jeden kilogram smrekových špičiek.
- Umiestnite smrekové hroty do črepníka.
- Naplňte vodou, kým nie je všetko zakryté a priveďte do varu.
- Varíme prikryté jednu hodinu, kým ihličie nezhnedne.
- Necháme vychladnúť a prikryjeme utierkou na 24 hodín.
- Nalejte vodu cez utierku a pridajte kilo cukru na liter.
Ako som urobil pesto zo smrekového ihličia?
V kombinácii solivovým olejom, parmezánom, bazalkouapíniovými orieškami tvoria májové vrchy aj úžasný základ pre chutné pesto. Vôňa sa dá uhádnuť už podľa vône rastliny. Ani príprava tohto chutného receptu nie je náročná:
- Smrekové končeky a lístky bazalky nakrájajte nožom na malé kúsky.
- Rozdrvte píniové oriešky v mažiari.
- Zhromaždite všetky tri ingrediencie do misky.
- Pridáme olej, soľ a korenie a dobre premiešame.
- Nakoniec pridajte strúhaný parmezán.
Na čo ešte môžem použiť mladé smrekové ihličie?
Končeky smreka môžete použiť aj na dochutenie šalátov, rafináciu olivového oleja, ochutenie medu alebo výrobu bylinkového tvarohu. Vo všetkých prípadoch táto ingrediencia sľubuje výrazne kyslú lesnú arómu. Smrek preto ponúka rôzne možnosti využitia.
Tip
Pri zbere dodržiavajte určitú vzdialenosť od ciest
Strom, z ktorého zbierate úrodu, by mal byť od najbližšej cesty vzdialený aspoň 100 metrov. Takto sa vyhnete nadmernému znečisteniu.
