Kukurica je jedna z najobľúbenejších druhov zeleniny a dokonca aj deti milujú jemne sladkú chuť zŕn. Starostlivosť o kukuricu je jednoduchá, a preto sa zelenina môže pestovať takmer v každej záhrade. Keďže klasy dozrievajú takmer súčasne, väčšinou máte prebytok, ktorý ľahko zakonzervujete prevarením.
Ako môžem správne konzervovať kukuricu?
Ak chcete uvariť kukuricu, najprv odstráňte zrná z klasu a blanšírujte ich vo vode so štipkou cukru. Potom zrná naplňte do sterilizovaných pohárov, pridajte ďalšiu štipku cukru a zalejte horúcou vodou z varenia. Poháre uzatvorte a varte v zaváracom hrnci pri teplote 100 stupňov 45 minút.
Predvarte kukuricu
Zloženie:
- kukuričný klas
- Voda
- 1 štipka cukru
Príprava
Najprv sa musia z klasu odstrániť kukuričné zrná:
- Odstráň šupku a vlákna.
- Rozlomte kukuričný klas na polovicu.
- Položte výsledný rovný povrch na kuchynskú dosku.
- Presuňte nôž veľmi blízko klasu a odrežte zrná.
- Dajte do misky a umyte.
- Akékoľvek zvyšky kukuričnej brady plávajú nahor a dajú sa zozbierať.
- Naplňte hrniec vodou a pridajte štipku cukru.
- Priveďte do varu a päť minút povarte kukuricu.
Občas sa odporúča uvariť kukuricu v osolenej vode. To však predstavuje riziko, že zrná zostanú tvrdé. Preto toto korenie nepridávame.
Kukurica na varenie
Najprv sterilizujte poháre. Vhodné na zaváranie sú:
- Zaváracie poháre s gumeným krúžkom, vekom a kovovou sponou,
- Poháre, v ktorých je viečko s gumeným krúžkom pripevnené k poháru pomocou drôtenej konzoly,
- Otočné poháre s neporušeným tesnením.
- Blanšírované kukuričné zrná nalejte do pohárov pomocou naberačky a lievika so širokým otváraním. V závislosti od veľkosti pohára by mal byť navrchu okraj široký asi dva centimetre.
- Pridajte štipku cukru.
- Nalejte horúcu vodu z varenia. Kukuričné zrná musia byť úplne zaliate tekutinou.
- Zavrieť poháre.
- Umiestnite zaváraciu mriežku na dno zaváracieho hrnca.
- Vlož do nej jedlo. Okuliare by sa nemali navzájom dotýkať.
- Nalejte vodu podľa pokynov výrobcu.
- Namočte na 100 stupňov 45 minút.
- Vyberte z hrnca a nechajte vychladnúť.
- Skontrolujte, či sa vo všetkých pohároch vytvorilo vákuum. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Tip
Malé kukuričné klasy sa dajú nakladať ako nakladané uhorky. Skvele sa hodia k studenej večeri. Zaujímavý nádych dodajú aj teplým jedlám.
