Úžasne sladké a ovocné, jahody sú obľúbeným ovocím mnohých Nemcov. Silné plody chutia sviežo, ale dajú sa ľahko konzervovať aj mrazením. Špeciálnou pochúťkou je mrazené jahodové pyré, ktoré sa skvele hodí k sladkým jedlám ako sú palacinky či halušky.
Ako správne zmraziť jahodové pyré?
Na zmrazenie jahodového pyré rozmixujte čerstvé jahody na pyré, zmiešajte ich s citrónovou šťavou a cukrom a po častiach vložte do misky na ľad alebo plochého mraziaceho vrecka. Mrazené jahodové pyré sa dajú dobre podávať k sladkým jedlám.
Urobte jahodový džem
Vždy používajte ovocie, ktoré je v perfektnom stave a nemá žiadne modriny, pretože jahody sa pri pyré rýchlo kazia aj pri mínusových teplotách.
Ingrediencie na 4 porcie
- 500 g jahôd, odvážených očistených
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 1 ČL cukru
Príprava
- Umyté a osušené jahody roztlačte najemno tyčovým mixérom.
- Pridáme citrónovú šťavu a cukor, opäť krátko premiešame.
- Ochutnajte a ak chcete, trochu doslaďte.
- Ak vám drobné semienka prekážajú, jahodové pyré môžete pred mrazením precediť cez sitko.
Zmrazené jahodové pyré
Je obzvlášť praktické, ak sa jahodové pyré dá odobrať po častiach. Tak to dajte do misky na ľad a zmrazte.
Prípadne môžete pyré naliať do mraziaceho vrecka a pevne ho uzavrieť. Rovnomerne rozotrieme na tenký plát, mrazené pyré môžete nalámať na malé kúsky.
Mrazené celé jahody
Ak chcete zmraziť ovocie, sú potrebné dva kroky:
- Jahody umyjeme, zbavíme stopiek a dôkladne osušíme kuchynským papierom.
- Umiestnite ich jednotlivo na tácku a vložte na dve hodiny do mrazničky.
- Predmrazené jahody nalejte do mraziacich nádob a zmrazte.
Ovocie, žiaľ, pri rozmrazovaní v mikrovlnnej rúre alebo chladničke stratí chrumkavosť. Je to spôsobené vysokým obsahom vody. Keď tekutina v jahodách zamrzne, roztiahne sa aj bunkové steny. Po opätovnom rozmrazení je teda štruktúra ovocia celkom mäkká.
Ak chcete použiť mrazené bobule ako polevu na tortu, mali by ste ich použiť mrazené, ak je to možné. Pre jahodový koláč jednoducho položte ovocie na základňu a polejte horúcou tortovou polevou. Keďže poleva vplyvom chladu rýchlejšie tuhne, jahody zostávajú relatívne pevné na skus.
Tip
Otrhané listy jahôd nevyhadzujte. Po zaliatí horúcou vodou je z nich veľmi chutný čaj. Zeleninu môžete tiež rozdrviť v mažiari a pridať do letných šalátov po uvarení na panvici s trochou bieleho balzamikového octu.
