Kmín sa často zamieňa s rascou. Byliny nielenže patria do rôznych rodov, ale používajú sa rôznymi spôsobmi. Pretože rastliny majú svoje vlastné fázy dozrievania, zber prebieha buď v prvom alebo druhom roku.
Kedy je ten správny čas na zber rasce?
Najlepší čas na zber rasce je, keď rasca lúčna (Carum carvi) vytvára semená medzi júnom a augustom alebo rasca (Cuminum cyminum) vytvára plody na jeseň. Listy a kvety je možné zbierať pred kvitnutím, zatiaľ čo semená je možné zbierať počas sucha.
Čas
Kmín lúčny (Carum carvi) je dvojročná rastlina, ktorá vytvára listy v prvom roku. V nasledujúcom vegetačnom období bylinka kvitne od mája do júla. Zrenie semien začína, keď kvety po približne 40 dňoch zhnednú a trvá od júna do augusta. Kmín (Cuminum cyminum) je jednoročná rastlina, ktorá kvitne v tom istom roku pestovania a plodí na jeseň.
Úroda
Všetky časti rasce sú jedlé, hoci sa zvyčajne používajú listy a semená. Rastlina má zdraviu prospešné vlastnosti a je vhodná na prípravu pokrmov a čajov. S rascou sa natrhané plody použijú a spracujú na jemný prášok korenia.
Kvety rasce lúčnej:
- sú jedlé a chutia jemne
- sú vhodné na zdobenie riadu
- možno vybrať od júna do júla
listy
Carum carvi poskytuje korenistú bylinku, ktorá sa používa ako náhrada petržlenu alebo kôpru. Toto je pripravené na zber, pokiaľ rastlina ešte nekvitne. Pri otvorení prvých kvetov sa strácajú silice a znižuje sa aromatická chuť. Otrhajte jednotlivé listy, aby mala bylinka stále dostatok olistenia na fotosyntézu.
Semená
Z rasce a rasce lúčnej vznikajú ovocné hlávky, ktoré možno sušiť na teplom mieste na parapete. Prípadne môžete stonky zviazať a zviazať šnúrkou. Tieto zväzky je možné zavesiť hore nohami, aby vyschli na vzduchu. Položte na podlahu handričku alebo po týždni na ňu položte látkové vrecko. Takto chytíte semená, ktoré predčasne padajú.
Čas schnutia závisí od vetrania a vlhkosti. Ak sú časti rastliny suché, rascu môžete z toboliek zotrieť dlaňou. Po zbere je potrebné ďalšie sušenie, než budete môcť semená rozdrviť na prášok.
Tip
Kmín lúčny má dlhý koreň. Môžete ich zbierať a variť ako zeleninu.
