Čerstvé zemiaky si môžete kúpiť po celý rok: od novembra do mája si môžete kúpiť miestne zásoby. Dovezené, veľmi jemné nové zemiaky sú k dispozícii už v marci a produkty z voľného výbehu z vlastnej pôdy najneskôr v júni. Preto je ťažké si predstaviť naše menu bez lahodných hľúz, najmä preto, že sú v kuchyni neuveriteľne všestranné.
Aké recepty na zemiaky sa ľahko pripravujú?
Ako jednoduché a chutné zemiakové recepty odporúčame zemiakové chlebíčky s goudou a salámou, ako aj vejáre s vegánskym jogurtovým dipom. Obe jedlá používajú jednoduché ingrediencie a kroky prípravy a sú vysoko prispôsobiteľné.
Zemiakový sendvič
Toto rýchle jedlo sa skvele hodí k chrumkavému šalátu. Je to skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky, ak vám deň predtým ostali zemiaky z jedla.
Ingrediencie na 3 sendviče
- 3 ošúpané a uvarené zemiaky
- 50 g strúhanky
- 30 g najemno nastrúhaného parmezánu
- 2 vajcia a jeden žĺtok
- 6 plátkov stredovekej Goudy
- 6 plátkov pikantnej salámy
- prepustené maslo
Príprava
- Zemiaky pozdĺžne rozpoliť.
- Nastavte proces obaľovania: V miske zmiešajte strúhanku s parmezánom a v inej miske rozšľahajte vajíčka.
- Najprv pretiahnite plátky zemiakov cez vajíčka a potom cez zmes parmezánu a strúhanky.
- Obalené plátky zemiakov opečieme na prepustenom masle z oboch strán do chrumkava.
- Na každý sendvič položte zemiakový plátok s goudou a salámou.
- Navrch položte plátok zemiaka.
- Chlebíčky vložíme do zapekacej misy a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 15 minút.
Fanové zemiaky s vegánskym jogurtovým dipom
Tieto krájané zemiaky sú nielen pekné na pohľad, ale aj neskutočne dobre chutia. Chrumkavé ako hranolky, na tanier si prinesiete veľmi málo kalórií.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 1 kg voskových zemiakov
- 2 ČL soli
- Olivový olej
Dip:
- 400 ml sójového alebo kokosového jogurtového mlieka
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 štipky soli
- 2 štipky korenia
- Trošku mletého čili alebo čerstvých byliniek podľa chuti
Príprava:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov ventilátora.
- Ošúpte zemiaky.
- Ak chcete urobiť vejárový rez, do spodnej časti zemiaka zapichnite ražniči a hľuzu rovnomerne narežte ostrým nožom. Tým sa zabráni úplnému prerezaniu zemiaku.
- Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, soľou a korením.
- Pečte v predhriatej rúre 40 minút, kým nie sú zemiaky upečené. Plátky by sa mali ľahko oddeliť a mali by byť zlatohnedé.
- Medzitým zmiešame jogurt s cesnakom pretlačeným cez lis a koreninami.
Tip
Uistite sa, že na zemiakoch vystrihnete všetky zelené škvrny, pretože obsahujú veľa nezdravého neurotoxínu solanínu. Obsah sa zvyšuje pri zemiakoch, ktoré boli dlho skladované. Ak chcete jesť šupku, mali by ste použiť čo najčerstvejšie hľuzy.
