Každý, kto si pestuje vlastný orech, sa koncom leta stretáva s otázkou, kedy je zelenina pripravená na zber. Niektoré indície odhaľujú aktuálny stav zrelosti. Ak sa zber uskutoční príliš skoro, dužina môže za určitých podmienok ďalej dozrievať.
Kedy je ten správny čas na zber maslovej tekvice?
Ideálny čas na zber maslovej tekvice je medzi júlom a septembrom, kedy stonky drevnajú a šupka nadobúda jemnú žltú farbu. Dutý zvuk pri poklepaní signalizuje zrelosť tekvice.
Tekvice pripravené na zber
Zeleninu môžete zberať od júla do septembra. Oriešok je pripravený na zber, keď jeho stonky začnú drevnatieť. Ako ovocie dozrieva, farba šupky sa mení. Spočiatku majú tekvice zelenožltú štruktúru. Po dozretí má vonkajšia šupka svetložltú farbu. Toto je tiež veľmi pevné a pri zaklopaní vydáva dutý zvuk.
Nechať znovu dozrieť nezrelé tekvice
Aby maslový orech úspešne dozrel, musí byť škrupina už stuhnutá. Na druhej strane nie je dôležité zosvetlenie vonkajšej kože. Zeleninu umiestnite na teplé a dobre vetrané miesto. Dôležité je, aby tekvica dostávala zo všetkých strán rovnaké množstvo vzduchu a tepla. Pri skladovaní na slame, teplotách 15 až 20 stupňov a nízkej vlhkosti je zrenie ukončené po dvoch až troch týždňoch.
Dôvody dozrievania:
- hroziaci mráz zničí tekvice
- Schopnosť semien klíčiť sa zvyšuje ďalším dozrievaním
- Vôňa dužiny sa stáva intenzívnejšou
Správne skladovanie
Tekvica je jednou z odrôd s najdlhšou životnosťou. Zelenina môže prežiť až osem mesiacov bez straty kvality, pokiaľ nie je poškodená šupka. Tekvice skladujte v sieťkach zavesených zo stropu. Predídete tak otlakovým bodom a vzniku plesní. Ak je teplota medzi 10 a 13 stupňami, prevládajú ideálne skladovacie podmienky.
Použitie
Ak chcete vyskúšať, či je tekvica ešte dobrá, ochutnajte ju v malom množstve. Ak má mäso horkú chuť, už nie je vhodné na konzumáciu. Ak bol orech nakrájaný, mali by ste dužinu rýchlo spotrebovať. V chladničke vydrží dva až tri dni. Tekvicové semienka sa dajú znova použiť. Opečené na panvici a posypané morskou soľou tvoria jemnú pochúťku.
Tip
Pred jedlom by ste si mali olúpať maslový orech, pretože vonkajšia šupka je veľmi tvrdá.
