Zrelé granátové jablko poteší, či už samotné, v šaláte alebo na doladenie mäsitých jedál. Šťavnaté semienka chutia ovocno-sladko s jemne horkastou notou. Tento jedinečný chuťový zážitok je však dostupný len so zrelým ovocím.
Kedy sú granátové jablká zrelé a ako ich spoznáte?
Zrelé granátové jablká sú potešením, pretože chutia ovocno-sladko s jemne kyslým nádychom. Spoznáte ich podľa škvrnitého, nepravidelného sfarbenia, tvrdej škrupiny a suchého kvetu. V Nemecku sú dostupné od septembra do decembra.
Granátové jablká majú podobný tvar ako domáce jablká, ale majú veľmi pevnú kožovitú šupku a vo vnútri namiesto dužiny veľké množstvo jedlých semien. Vraj ich je niekoľko stoviek. Semená pozostávajú z malého pevného jadra, ktoré je obklopené skleneným, ružovým až tmavočerveným ovocným plášťom, ktorý je vydutý šťavou.
Kedy si môžete kúpiť zrelé granátové jablká?
V Nemecku si môžete kúpiť zrelé granátové jablká od septembra do decembra. Tieto sa skladajú hlavne z
- Španielsko,
- Türkiye,
- Izrael a
- Irán
dovezené. V krajinách pôvodu sa granátové jablká zbierajú až po dozretí, keďže plody nedozrievajú.
Ako spoznáte zrelé ovocie?
Zrelosť granátového jablka sa nedá určiť podľa vône ani zvuku. Už len podľa vzhľadu môžete posúdiť, či je ovocie nezrelé. Na rozdiel od konvenčných jabĺk, kde krásny vzhľad naznačuje chutný obsah, najchutnejšie granátové jablká zvyčajne vyzerajú nevábne.
Ich šupka je fľakatá, nepravidelne sfarbená, červenkastá, svetlooranžová až žltkastá alebo hnedastá v závislosti od odrody. Má drobné vrúbky alebo vrúbky a vyschnutý kvetný základ. Navyše je často veľmi tvrdý, na dotyk drsný a popraskaný, takmer drevnatý. Súčasťou testu zrelosti je aj dotýkanie sa škrupiny prstami. Mäkké, vyblednuté oblasti naznačujú hnijúci interiér.
Dozreté ovocie otvárajte opatrne
Zrelé plody sa dajú ľahko rozlomiť. Semená takýchto plodov pri jemnom poklepaní na vonkajšiu stranu šupky jednoducho vypadnú. Vzhľadom na šťavnatý obsah treba byť pri otváraní zrelého ovocia opatrný. Tmavočervená šťava zanecháva škvrny na textíliách a dreve. Ak zrelé ovocie pred otvorením rozvaľkáte po pracovnej ploche, šťava pri rozkrojení prakticky vytečie.
Granátové jablká - aj keď sa zbierajú zrelé - majú dlhú trvanlivosť vďaka svojej ochrannej šupke. V chladničke ich možno skladovať niekoľko mesiacov bez straty kvality. Aj keď plody po dlhom skladovaní vyzerajú trochu vysušené, semená vo vnútri zostávajú čerstvé a šťavnaté.
Tipy a triky
Ak vám granátové jablko vyschne natoľko, že ho už nechcete jesť, exotické ovocie je ideálne na dekoráciu, najmä počas adventu a Vianoc. Ovocie, ktoré zdrevnatelo, môžete dať nový lesk pretrením farbou alebo poprášením zlatým prachom.
