Alfalfa je výborné zelené hnojenie pre naše záhony a obľúbené krmivo pre zvieratá. Nám ľuďom však poskytuje aj dostatok jedlého materiálu. Určite to stojí za vyskúšanie. Nielenže objavíte dobrú chuť, ale na tanier dostanete aj všelijaké zdravé suroviny.
Môžete jesť lucernu a ktoré časti sú jedlé?
Jedlé časti lucerny sú klíčky (klíčky lucerny), mladé listy a kvety. Majú chuť podobnú hrášku, môžu sa konzumovať surové alebo varené a obsahujú zdravé živiny. Alfalfa pôsobí liečivo pri žalúdočných problémoch, nechutenstvo a menopauzálnych príznakoch.
Alfalfa klíčky
Slovo lucerna pochádza z arabčiny, ale tento názov sa k nám dostal okľukou. V USA sa klíčky zo semien lucerny nazývajú aj lucerna. Spolu s týmto stravovacím trendom sa cez rybník prevalil aj názov.
- Semená lucerny ľahko klíčia
- ľahko sa o ne starajú
- chuť úžasne svieža
Alfalfa klíčky sú najobľúbenejšie klíčky na konzumáciu v surovom stave. Presvedčivý argument, aby ste si sami vyskúšali.
Ostatné jedlé časti lucerny
Okrem semien môžu náš jedálniček rozšíriť aj kvety a listy lucerny.
- mladé listy sú obzvlášť jemné
- sú dostupné od apríla do júna
- možno jesť surové alebo varené
- Kvety sa dajú použiť čerstvé ako listy
- sušené môžu obohatiť čajové zmesi
Tip
Vždy používajte listy v malom množstve, pretože obsahujú veľa estrogénových aktívnych zložiek.
Chuť lucerny
Alfalfa má hrachovú chuť, najmä jej kvety. Listy môžu chutiť mierne horkasto. Oparenie horúcou vodou im odoberie časť horkosti. Kvety aj listy je možné v malom množstve primiešať do zelených smoothies. Chuť neovplyvňujú príliš intenzívne, ale poskytujú množstvo zdravých živín.
Liečivé účinné látky
Alfalfa sa používa v bylinnej medicíne ako liek na všetky druhy žalúdočných problémov. Bylina vraj pomáha aj proti strate chuti do jedla. Estrogénové aktívne zložky tiež zmierňujú symptómy menopauzy.
Zbierať alebo pestovať?
Semená alebo klíčky sú dostupné v niektorých obchodoch. Kvety a listy však nie sú súčasťou predajného sortimentu. Nemusíte sa však bez nej zaobísť.
Luceru si ľahko vypestujete vo vlastnej záhrade. Zodpovedajúce semená sú dostupné lacno v obchodoch. V niektorých regiónoch možno rastlinu nájsť aj vo voľnej prírode a možno ju zbierať.
