Červené ovocné želé je klasický dezert, ktorý pozná a miluje takmer každý. Kompót z jahôd, malín, černíc, čerešní, čučoriedok a ríbezlí je s vanilkovou omáčkou, vanilkovou zmrzlinou alebo vafľami skutočným kulinárskym pôžitkom. Pre nenásytných milovníkov odporúčame uchovávanie červeného želé.
Ako pripraviť červené želé?
Na výrobu červeného želé potrebujete rozmixované bobule, čerešne, vanilkovú dužinu, citrónovú šťavu, cukor a kukuričný škrob. Ovocie s prísadami uvaríme, zahustíme kukuričným škrobom, horúce krúpy naplníme do sterilizovaných pohárov a uzavrieme. Skladované na chladnom a tmavom mieste vydrží asi štyri týždne.
Pripravte a uvarte kompót z červených bobúľ
Na tri pollitrové poháre budete potrebovať asi tri kilá rozmixovaného bobuľového ovocia a čerešní, vanilkovú dužinu, trochu citrónovej šťavy, cukor a kukuričný škrob, ako aj vodu alebo čerešňovú šťavu. K dispozícii by mali byť aj sterilizované poháre, najlepšie so skrutkovacím uzáverom. Poháre môžete sterilizovať vo vriacej vode alebo v rúre pri 100 stupňoch desať minút.
- Najskôr očistite svoje bobule, t. j. odstráňte listy, stonky a semená. Vyhoďte ovocie, ktoré je poškodené alebo už zhnité.
- Najlepšie je ovocie umyť v hrnci s vodou.
- Všetko dobre sceďte v cedníku.
- Ovocie s vodou alebo čerešňovou šťavou dáme do veľkého hrnca a všetko spolu s vanilkou, citrónovou šťavou a cukrom privedieme do varu. Necháme kompót piecť asi tri minúty.
- Ochutnajte červené želé.
- Asi 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu zmiešame s vodou alebo šťavou a vmiešame do krúp. Kompót okamžite mierne zhustne.
- Odstavte hrniec zo sporáka a nasypte horúce krúpy do pohárov.
- Poháre uzavrite a postavte na viečko. Tým sa vytvorí vákuum a obsah sa zachová.
- Poháre nechajte vychladnúť a potom ich uložte na chladnom a tmavom mieste. Želé z červeného ovocia vydrží v tégliku asi štyri týždne.
Červené krúpy môžete namiesto kukuričného škrobu spojiť aj so ságom, čo sú malé škrobové zrniečka, zvyčajne vyrobené zo zemiakov. Ságo sa pridá do tekutiny na zahustenie a varí sa štvrť hodiny, kým zrná nie sú mäkké a priehľadné. Najprv môžeme pridať ovocie a krátko zahriať.
