Maliny sa nedajú dlhodobo skladovať. Dobrým spôsobom, ako uchovať červené, čierne a žlté plody, je uvariť ich. Vyrobte si vlastný lahodný kompót alebo sladké džemy z malín.
Ako sa dajú konzervovať maliny?
Pre konzerváciu maliny posypte cukrom, nechajte pár hodín lúhovať a maximálne do dvoch tretín naplňte do čistých pohárov. Maliny zalejeme cukrovou vodou alebo vínom a dobre uzavreté zaváracie poháre dáme piecť do dózy alebo rúry na 75 stupňov Celzia na 30 minút.
Zaváranie malín
Ak je úroda malín príliš bohatá, budete čeliť problému, ako maliny spracovať čo najrýchlejšie. Ovocie by ste nemali skladovať dlhšie ako jeden deň.
Rôzne spôsoby spracovania malín
- Mrazenie
- Variť do pohárov
- Pripravte džem alebo želé
Každá variácia má svoje výhody a nevýhody. Ak radi používate čerstvé maliny na zdobenie tort a ovocných tort, mrazenie je tým najlepším riešením.
V zime si vychutnajte horúce maliny na ľade, uvarte si kompót. Ak milujete sladké nátierky, použite maliny na prípravu džemu alebo želé.
Príprava malín
Na konzerváciu vyberajte maliny, ktoré ešte nie sú prezreté. Ovocie vyberajte opatrne. Plesnivé alebo červivé maliny sa vytriedia. Ovocie by ste nemali umývať.
Zaváranie malín
Pripravené maliny posypeme cukrom a necháme pár hodín lúhovať.
Čisté zaváracie poháre alebo poháre so skrutkovacím uzáverom naplňte maximálne do dvoch tretín ovocím. Maliny zalejeme cukrovou vodou. Dobre sa na to dá použiť aj víno.
Tesne uzavreté zaváracie poháre varte podľa návodu vášho zaváracieho zariadenia alebo v rúre pri teplote okolo 75 stupňov pol hodiny.
Varenie džemu alebo želé
Poháre od zaváranín a viečka starostlivo očistite. Jeden kilogram malín zmiešame s 500 gramami konzervačného cukru. Na želé potrebujete asi liter malinovej šťavy s trochou kyseliny citrónovej.
Zmes povarte minútu. Potom ešte horúci džem naplňte do pohárov a pevne ich zaskrutkujte. Nechajte ich vychladnúť hore nohami.
Úložisko
Poháre s kompótom alebo džemom skladujte na tmavom, suchom, nie príliš teplom mieste.
Tipy a triky
Ak chcete urobiť džem, mali by ste si v záhrade zasadiť maliny bez semien. Odrody malín so semenami sú lepšie spracované na želé. Uvarená hmota sa prepasíruje cez sitko, aby sa odstránili semienka.
