Keď ješ, čerešňa a jej kôstka idú do tvojich úst. Na koláč alebo džem sú však potrebné vzorky bez semien. So špeciálnym odstraňovačom kamienkov sa kamienky samozrejme dajú odstrániť okamžite. Ale funguje to aj inými metódami.
Ako najlepšie odkôstkovať čerešne?
Čerešne sa dajú vykôstkovať rôznymi spôsobmi, napríklad nožom, paličkami a fľašou, sponkou do vlasov, Thermomixom alebo špeciálnym odkôstkovačom. Každá metóda má svoje výhody a je vhodná na rôzne použitie vykôstkovaných čerešní.
Ako sa dajú vykôstkovať čerešne?
V skutočnosti máte na výber, pretože veľa ciest vedie k vykôstkovaným čerešniam. Dobrá správa: Všetky fungujú perfektne. Zlá správa: Sotva môžete očakávať, že ušetríte čas.
- Nakladanie čerešní nožom
- Odstraňovanie kôstok čerešní paličkami
- Odstráňte semienka pomocou sponky do vlasov
- Višne v Thermomixe
- odkameň s odstraňovačom kameňa
Výber a príprava čerešní
Nezáleží na tom, či chcete odkôstkovať višne alebo čerešne. Obidve odrody je potrebné zbierať vopred, pretože citlivé čerešne rýchlo vykazujú hnilé škvrny. Najmä ak sú dlhšie skladované v teple.
- odkôstkujte iba čerešňové plody, ktoré sú v perfektnom stave
- vopred dôkladne umyte ovocie
- potom nechať uschnúť
- niektoré metódy odstraňujú aj stonky
Pozor: Červená šťava z mnohých druhov čerešní zanecháva odolné škvrny. Preto je pri pitvaní nevyhnutná zástera a potravinové rukavice.
Ostrým nožom vykrojte čerešne
Z pár čerešní, napríklad na zákusok, sa dá opatrne odstrániť aj dužina ostrým nožom. Ak sa však požaduje celé ovocie alebo sa ich musí spracovať veľké množstvo, táto nožová metóda rýchlo dosiahne svoje hranice realizovateľnosti. Príliš zdĺhavé, časovo náročné a tiež trochu nebezpečné. Ostatné metódy sú jednoducho oveľa efektívnejšie.
Tip
Pokiaľ ide o čerešne z vlastnej záhrady, ich rozrezanie ostrým nožom má určite presvedčivú výhodu: ak je vidieť vnútro kostola, dá sa lepšie identifikovať prípadné napadnutie červotočom.
Odstraňovanie kôstok čerešní paličkami
Táto metóda zahŕňa odkôstkovanie jednej čerešne naraz, preto si vyhraďte dostatok času. Potrebné sú nasledujúce pomôcky:
- veľká misa
- prázdna, čistá sklenená fľaša s malým otvorom
- palicka s tupým koncom
- Položte fľašu na nekĺzavý povrch.
- Položte čerešňu na hrdlo fľaše, stopka by mala byť vo vnútri fľaše. Ak sa však celá čerešňa prešmykne, hrdlo fľaše je na tento účel príliš široké a fľašu treba vymeniť za inú.
- Zhora zatlačte tyčinku do čerešne. Jadro budete vnímať ako odpor.
- Stláčajte paličku väčšou silou, kým sa
- Vytiahnite paličku z čerešne a vykôstkované ovocie vložte do pripravenej misky.
- Všetky čerešne vykôstkujte jednu po druhej.
- prepichnite ňou vonkajší obal čerešne
- Zatlačte sponu pod kôstku čerešne
- Z ovocia odstráňte jadro
- Višne podrvte v Thermomixe asi 3 minúty
- potom zmes preneste na hrubé sito
- tak oddeľte dužinu od semienok
- ponúkame rôzne modely
- niektoré dokážu odkôstkovať niekoľko čerešní naraz
- niektoré zariadenia majú dokonca ochranu proti striekajúcej vode
- Ale ťažšie sa čistia
- Čítanie: triediť zhnité vzorky; umývať ovocie; V prípade potreby odstráňte stonky
- Vhodní pomocníci: nôž; paličky a fľaša; vlásenka, Thermomix; Stoner
- Nôž: Nakrájajte ovocie a odstráňte jadro; vhodné na pár druhov ovocia
- Spôsob paličiek: Potrebné pomôcky: čistá fľaša s malým otvorom, tupá palička
- Postup: Položte čerešňu na hrdlo fľaše; Vytlačte jadro paličkami
- Vlásenka: otvorte ihlu do tvaru U; Konce vložte do šikovného korku
- Postup: prepichnite škrupinu; Zasuňte sponu pod čerešňovú kôstku; Odstrániť jadro
- Thermomix: Ideálny na prípravu džemu; Pridajte čerešne; malý krok; asi 3 minúty
- Preosievanie: Vložte čerešňovú zmes do hrubého sita; Týmto spôsobom oddeľte dužinu od semienok
- Destoner: Dostupné sú rôzne modely; Sleduj inštrukcie; stojí to za to, ak často chodíš do jamy
- Tip: Škvrny z červenej čerešne sa dajú odstrániť citrónovou šťavou
Jadro prerazí spodnú stranu kostola a spadne do fľaše.
Ak je fľaša po okraj naplnená semienkami, môžete ich jednoducho vytriasť do koša.
Odstráňte semienka pomocou sponky do vlasov
Samozrejme, že to musí byť nová, čistá vlásenka, ktorá tu začne fungovať. Ale funguje to aj s kovovou spinkou, ktorá je ohnutá. Keďže pri tejto práci je ťažké držať v ruke „nahú“vlásenku, budete potrebovať aj korok ako rukoväť. Otvorte sponku do vlasov v tvare U a vložte dva konce hlboko do korku tak, aby v ňom ihla sedela naozaj pevne.
Správne použitie vlásenky treba určite nacvičiť na prvých pár plodoch, ale potom už ide odstraňovanie semienok bez problémov. Pri tejto metóde sa vystrekuje ešte menej hodnotnej čerešňovej šťavy ako v prípade vyššie opísanej metódy úzkeho miesta.
Višne v Thermomixe
Ak máte vo svojej kuchyni Thermomix, tento stroj vám môže ušetriť veľa času. Čerešne môžu byť vykôstkované v priebehu niekoľkých sekúnd. Čerešňu potom nenájdete neporušenú, ale kašovitá dužina vám nebude prekážať pri zaváraní alebo ako poleva na koláče. Táto metóda je tiež ideálna na výrobu šťavy. Iba ak chcete použiť čerešne na dekoračné účely, musíte sa vzdať rýchlosti tohto zariadenia.
Tip
Nenastavujte najvyššiu možnú úroveň, aby sa jadrá nepomačkali. Je lepšie testovať cestu nahor úroveň po úrovni, kým nenájdete optimálne nastavenie pre súčasnosť a budúcnosť.
Corning with stoner
S odkôstkovačom čerešní by malo byť možné odkôstkovať viac ako 10 kg čerešní za hodinu. Pri niektorých modeloch z čias starej mamy je nepravdepodobné, že by sa boľavé svaly na druhý deň neobjavili. Dobré odstraňovače kameňov sú na trhu dostupné už za 15 EUR. Ako také zariadenie funguje, tu netreba spomínať. Priložené popisy podrobne vysvetľujú manipuláciu.
Ak máte vlastnú veľkú čerešňu, môžete rok čo rok očakávať bohatú úrodu. Kúpa odkameňovača je z dlhodobého hľadiska výhodná investícia.
Tip
Ruky sfarbené do červena sa znova vyčistia, ak si ich dôkladne potriete citrónovou šťavou a potom ich umyjete vodou.
