V špecializovaných predajniach nájdete viac ako 30 rôznych semienok čakankového šalátu. Výber je ťažký. Nižšie sa dozviete, ako sa jednotlivé odrody endívie líšia a kedy sa jednotlivé odrody vysievajú a zbierajú.
Aké druhy endívie existujú a čím sa líšia?
Rôzne odrody čakanky sa líšia najmä letnou a zimnou čakankou, ktoré sa vyznačujú dobou siatia a zberu, ako aj skladovacou kapacitou. Niektoré príklady sú letná endivia žltá z celého srdca, zimná endivia escariol a endivia Bionda a cuore pieno.
Letná a zimná endívia
Všeobecne sa rozlišuje medzi letnou a zimnou čakankou. Rozdelenie naznačuje tendenciu sejby a zberu. Letné endivie sa vysievajú a zbierajú o niečo skôr, zatiaľ čo zimné sa často zbierajú až do novembra alebo dokonca do decembra. Zimné čakanky sú odolnejšie voči zime a tiež sa lepšie skladujú ako letné čakanky. Letnú endiviu treba skonzumovať čo najskôr po zbere.
| Názov odrody | Výsev vonku | Úroda | Špeciálne funkcie |
|---|---|---|---|
| Letná endívia žltá z celého srdca | Jún až júl | Pred mrazmi pod -5 stupňov | Veľké hlavy, odolné |
| Winter Endives Escariol | Od polovice júna do augusta | Pred mrazmi pod -5 stupňov | Ťažké, veľké hlavy, možno skladovať dlhšie |
| Breedblad | Júl až august | Od septembra | Žlté srdce |
| Endivia zimná, zelený escariol | Jún až august | September až december | Neskorá, robustná, skladná |
| Endive Bionda a cuore pieno | Od polovice do konca júna | Október až november | |
| Endive Eminence | Od polovice júna do začiatku augusta | Pred mrazmi pod -5 stupňov | žlté srdce, veľmi odolné |
| Endive Romanesca Da Taglio (kučeravá) | Apríl až október | Máj až november | Silné, zubaté listy |
| Rímska endívia kučeravá | Január až december | Január až december | Dá sa pestovať celý rok |
| Endive Grobo | Od polovice júna do začiatku augusta | Pred mrazmi pod -5 stupňov | Rýchlo rastúce, vysoko výnosné, odolné voči skrutkám |
| Winter Endive Diva | Jún až júl | Júl až september | Rýchlo rastúce, samobieliace |
| Endive Eros | Koniec mája až koniec júla | Júl až október | Odolný, odolný |
| Frissee Endive Chrono | Od polovice júna do začiatku augusta | Pred mrazmi pod -5 stupňov | Jemné zvlnenie, vysoká kvalita |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (celé listy) | Jún až september | September až december | Jemné, chrumkavé listy, plné srdce |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (celé listy) | Jún až september | September až december | Kompaktné, veľké hlavy, stočené |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (celolistá) | Jún až september | September až december | Listy v tvare srdca |
Výživový obsah endívie
Konečky sú chutné a zdravé. Najmä keď prídu čerstvé zo záhrady. Tu je prehľad najdôležitejších nutričných hodnôt na 100 gramov:
- Sodík: 22 mg
- Draslík: 314 mg
- Vitamín A: 2167 μg
- Vápnik: 52 mg
- Vitamín C: 6,5mg
- Železo: 0,8 mg
- Horčík: 15mg
