Jednou zo zvláštností červenej ďateliny je to, že pre niektorých milovníkov záhrad je rastlina ťažko regulovateľnou burinou, pre iných je to cenná divoká bylina. Ak chcete urobiť niečo dobré pre čmeliaky a iný hmyz alebo ak chcete sami použiť klíčky a kvety v kuchyni, červená ďatelina je ideálna rastlina.
Čo je červená ďatelina?
Ďatelina červená (Trifolium pratense) je trváca rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá pochádza z Európy a Ázie. Dorastá do výšky 70 cm a kvitne červenými alebo ružovými kvetmi od apríla do októbra. Červená ďatelina je jedlá, liečivá a slúži ako pastva pre včely.
Červená ďatelina: Profil
- Botanický názov: Trifolium pratense
- Populárne názvy: ďatelina lúčna, medový kvet, ďatelina poľná, čmeliak
- Rodina rastlín: strukoviny
- Rod: Ďatelina
- Pôvod: pôvodná rastlina
- Distribúcia: Európa, Ázia
- Ročná alebo trvalka: trvalka
- Výška: do 70 cm v pestovaní, cca 40 cm v prírode
- Obdobie kvitnutia: apríl až október
- Kvety: červené alebo ružové, do 100 jednotlivých kvetov, priemer súkvetí do 2 cm
- Plody: 2 až 5 mm dlhé struky, hnedé
- Listy: 3 listy na stonku, 1,5 až 6 cm, s hladkým okrajom, biela škvrna v strede
- Koreň: koreň, hlboký až 2 m
- Rozmnožovanie: semená, koreňové odnože
- Využitie v kuchyni: klíčky, kvety do šalátov, čaj
- Použitie ako liečivá rastlina: bylinkový čaj na menopauzálne a menštruačné problémy
- Použitie ako plodina: krmivo pre hospodárske zvieratá, zelené hnojenie
- Ekologické výhody: dobrá včelia pastva
- Toxicita: nie je jedovatý
- Zimná odolnosť: absolútne odolná
- Preferovaná poloha: slnečná až mierne tienistá, výživná, stredne vlhká pôda
Používanie červenej ďateliny v kuchyni
Pri varení sa najčastejšie používajú klíčky červenej ďateliny. Pestujú sa v nakličovačoch a podobne ako žerucha si ich pochutnávajú ako zálievka na chlebe alebo v šalátoch. Chuť je menej výrazná ako u žeruchy.
Červené kvety sú tiež jedlé a chutia jemne a len jemne aromaticky. Dodávajú farbu kvetinovým šalátom a polievkam. Často sa používajú aj ako dekorácia.
Použitie ako liečivá rastlina
Ďatelina červená je liečivá rastlina, ktorá sa v prírodnej medicíne využíva už od staroveku. Obsahuje množstvo účinných látok, ktoré sa využívajú okrem iného pri zápaloch a vysokej hladine lipidov v krvi.
Jednou zo špeciálnych vlastností červenej ďateliny je jej vysoký podiel rastlinných estrogénov, ktoré sa zvyčajne užívajú ako čaj alebo vo forme kapsúl na zmiernenie symptómov menopauzy. V súčasnosti však neexistujú žiadne spoľahlivé štúdie, ktoré by skutočne dokázali tento účinok dokázať.
Boj proti červenej ďateline je ťažký
Červená ďatelina nie je neprávom považovaná za veľmi otravnú burinu v záhrade. Akonáhle sa rozšíri v záhonoch alebo trávniku, je takmer nemožné bojovať.
Ak je žiaduce pestovanie v záhrade, mala by sa zabezpečiť veľmi hlboká koreňová bariéra. Okrem toho sa na kvetoch nesmú vyvinúť struky, aby sa zabránilo samovýsevu.
Bezpečnejšie je zasiať červenú ďatelinu do kvetináčov do kuchyne. Musia byť však veľmi hlboké kvôli dlhým koreňom. Na pestovanie klíčkov existujú zariadenia na klíčenie, takže ich siatie v záhrade nie je bezpodmienečne nutné.
Tip
Ako všetky rastliny z čeľade bôbovité, ani ďatelina červená sa nesmie vysievať vonku na stanovištia, kde predtým rástli iní členovia čeľade rastlín. Priestor by nemali zaberať strukoviny aspoň tri roky, najlepšie štyri.
