Na celom svete je známych asi 55 rôznych druhov drieňov (Cornus), z ktorých väčšina bez problémov rastie v našich zemepisných šírkach a na jeseň prináša množstvo plodov. Iba niektoré kvitnúce alebo kvitnúce driene, ktoré pochádzajú z teplejších podnebných oblastí, prinášajú ovocie len vo veľmi teplých letách.
Ktoré bobule drieňa môžete jesť?
Plody drieňa nie sú jedlé v surovom stave, ale niektoré druhy, ako je drieň červený, drieň japonský a čerešňa kornelová, sa dajú variť do džemov, želé alebo likérov. Sú dôležitým zdrojom potravy pre voľne žijúce zvieratá, ale nie sú vhodné pre ľudí.
Ktoré bobule drieňu sú jedlé?
V závislosti od druhu vyzerajú plody drieňu malé, okrúhle a modročierne (drieň krvavočervený) až malinovočervený (drieň japonský). Všetky druhy sú rovnako obľúbené u vtákov a iných voľne žijúcich živočíchov a sú pre nich dôležitou potravou – aj to sa nesie v duchu driene, pretože ker tak šíri svoje početné semená v miestnom i širšom okolí. Žiadne z nich však ľudia nemôžu jesť surové, pretože sú buď mierne jedovaté, ak nie sú tepelne spracované, alebo nie sú obzvlášť chutné. Varením sa však bobule niektorých druhov dajú spracovať na chutné a jedlé džemy, želé či dokonca likéry. Ovocie môžete kombinovať aj s iným ovocím. Jedlé – iba uvarené! – sú bobule
- Red Dogwood
- Japonský drieň
- a kornelová čerešňa.
Niekoľko nápadov na recepty pre amatérskych kuchárov, ktorí radi skúšajú veci
V tomto bode sme dali dokopy niekoľko jednoduchých a rozhodne stojí za vyskúšanie receptov pre zvedavých hobby kuchárov. Príjemné varenie!
Čerešňový džem
Tento džem je obzvlášť ľahký:
- Zakryte 1000 gramov umytých korneliových čerešní
- stačí pridať vodu a dôkladne uvariť do mäkka.
- Ovocie precedíme cez sitko
- a ovocné pyré zmiešame s 500 gramami konzervačného cukru (v pomere 1:1).
- Túto zmes povarte, kým po niekoľkých minútach nezgelovatí.
- Ihneď nalejte do vyčistených pohárov a uzatvorte.
Tento džem sa dá vyrobiť aj z bobúľ červeného drieňa.
Kornelianske čerešňové jablkové želé
Toto želé z čerešňového a jablkového džúsu je tiež veľmi chutné, najmä v nedeľu ráno na raňajkových rožkoch:
- V troche vody uvaríme cca 1000 gramov korneliových čerešní, kým nie sú mäkké.
- Ovocie prepasírujte cez sitko a pozbierajte šťavu.
- Uvarte 500 mililitrov čerešňovej šťavy, 250 mililitrov jablkovej šťavy
- s 1000 gramami konzervačného cukru (pomer 1:1) a vanilkovou tyčinkou
- bublá, kým zmes nezgelovatí.
- Odoberte vanilkovú tyčinku a ešte horúce želé naplňte do pohárov so skrutkovacím uzáverom.
Tip
Do džemov alebo želé pridajte nakrájané jablká, banány alebo broskyne.
