Okrasný kel je jednou z dekoratívnych rastlín v záhrade, ktorej listy dodávajú farbu na jeseň a začiatkom zimy. Ako všetky druhy kapusty, aj kapustu okrasnú si môžete priniesť na stôl, pretože jej listy sú jedlé.
Je okrasná kapusta jedlá a zdravá?
Áno, okrasná kapusta je jedlá a zdravá, obsahuje dôležité zložky ako vitamíny A a C, draslík, vápnik a železo. Jeho chuť je podobná karfiolu a brokolici a možno ho použiť surový aj varený. Konzumovať treba len domácu okrasnú kapustu.
Okrasný kel je zdravý
Okrasná kapusta, ako všetky druhy kapusty, je veľmi zdravá. Listy obsahujú dôležité zložky ako:
- Vitamín A a C
- Draslík
- vápnik
- Železo
Ak sa staráte o okrasný kel v záhrade alebo v črepníku na terase či balkóne, mali by ste si pár lístkov priniesť na stôl častejšie.
Ako chutí okrasná kapusta?
Okrasný kel je príbuzný kelu a vyzerá podobne ako zelená savojská kapusta, ktorá je v tejto krajine obľúbenou zimnou zeleninou. Okrasná kapusta má však jemnejšiu chuť ako ostatné druhy kapusty. Chuť je podobná karfiolu a brokolici.
Okrasnú kapustu pripravte tak, že listy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Tým sa odstráni piesok, hmyz a červy.
Okrasné kapustné listy starostlivo vyberte a vystrihnite prípadné fľaky. Keďže listy sú jemnejšie ako listy kapusty savojskej alebo bielej kapusty, nemusíte vyrezávať hrubú žilnatinu listov.
Príprava okrasnej kapusty v kuchyni
Okrasnú kapustu môžete podávať surovú alebo varenú. Pri príprave v surovom stave sa ingrediencie do značnej miery zachovajú. Nie všetci však znesú surovú okrasnú kapustu. Ak listy povaríte, farba sa stratí.
Po umytí surovú okrasnú kapustu dobre scedíme a podávame ako jesenný šalát zo surovej zeleniny. Farebné listy sú tiež skvelými jedlými dekoráciami na stole.
Uvarená je okrasná kapusta vhodná do všetkých jedál, do ktorých môžete ako prísadu použiť aj čínsku kapustu, savojku alebo brokolicu.
Jedzte iba domácu okrasnú kapustu
Okrasná kapusta, ktorá je len čiastočne mrazuvzdorná, sa na jeseň často ponúka ako záhradná dekorácia alebo na úpravu hrobu. Túto kapustu by ste nemali jesť.
Okrasná kapusta pestovaná len na okrasné účely je často kontaminovaná škodlivými látkami a preto nie je jedlá.
Tip
Okrasná kapusta často trpí voškami, chrobákmi, červami kapustovitými a paličníkom. Ak chcete použiť listy v kuchyni, jediné, čo zostáva, je zbierať škodcov ručne a používať organické opatrenia na kontrolu chorôb.
