Šalvia je celosvetovo zastúpená stovkami druhov a odrôd. To vzbudzuje zvedavosť na ďalšie informácie o tomto aromatickom svetobežníkovi. Tu nájdete zaujímavé podrobnosti o pôvode, výskyte a špeciálnych vlastnostiach.
Odkiaľ pôvodne pochádza šalvia?
Šalvia má svoj pôvod v slnečnej oblasti Stredozemného mora a dnes je rozšírená po celom svete. Viac ako 900 druhov šalvie zahŕňa okolo 500 v Strednej a Južnej Amerike, 250 v Ázii a Stredozemnom mori, ako aj ďalšie druhy v krajinách ako Peru, Čína a Madagaskar.
Odkiaľ pochádza šalvia?
Ak chcete určiť pôvod šalvie, musíme ísť ďaleko do histórie. Už starí Rimania a Gréci pripisovali korenistej bylinke magickú liečivú silu. Šalvia vznikla v slnkom zaliatej oblasti Stredozemného mora a začala stáročný triumf na celom svete.
V ktorých krajinách sa šalvia vyskytuje?
Cestovatelia zemegule sa s obľúbenou bylinkou stretnú všade tam, kde šalvia nájde suché miesto v tropickom až miernom podnebí. Takto je na prvý pohľad rozdelený výskyt viac ako 900 druhov:
- Stredná a Južná Amerika: 500 druhov
- Ázia a Stredozemné more: 250 druhov
- Peru: 94 druhov
- Čína: 84 druhov
- Bolívia: 34 druhov
- Pakistan: 16 druhov
- Nikaragua: 13 druhov
- Panama: 10 druhov
- Madagaskar: 6 druhov
Bez ohľadu na botanicko-systematické rozlíšenie sú druhy šalvie veľmi podobné. Pozoruhodné rozdiely spočívajú skôr v zložení ich zložiek. Zatiaľ čo v pravej šalvii dominujú esenciálne oleje, iné druhy ohromujú komponentmi na alternatívne spracovanie. Napríklad šalvia muškátová sa často používa pri výrobe parfumov pre svoju špeciálnu jantárovú vôňu.
Vynikajúce vlastnosti
Na identifikáciu šalvie obyčajnej podľa vonkajšieho vzhľadu sú dôležité tieto vlastnosti:
- Šalvii sa darí ako vždyzelený podker
- Výška sa pohybuje od 50 do 90 centimetrov
- Drevnaté stonky v spodnej časti sú mierne hranaté
- Lanceolovité až vajcovité listy sú dlhé 5-9 centimetrov
- Strieborné zamatové chĺpky pokrývajú mladé listy
- Staršie listy šalvie olysajú
- Bielym, ružovým alebo fialovým kvetom na perách sa darí od mája do júla
Po kvitnutí sa vyvinú malé hnedé semená obsahujúce čierne semená. Pred zimou rastlina stiahne nadzemné stonky a listy, aby prezimovala v zemi.
Tipy a triky
Aby šalvia naplno rozvinula svoju úžasnú chuť, listy treba pred prípravou namočiť do vody. Kuchári tiež odporúčajú šalviu spolu s ostatnými ingredienciami chvíľu dusiť na miernom ohni.
