Ak si si myslel, že žerucha je žerucha, tak si sa mýlil. Existuje celý rad odrôd žeruchy, ktoré sa líšia farbou listov, veľkosťou a chuťou. Pre labužníkov sa oplatí trochu zaexperimentovať s rôznymi druhmi žeruchy.
Aké druhy žeruchy existujú?
Najznámejšie druhy žeruchy sú žerucha záhradná (Lepidium sativum), žerucha lekárska (Nasturtium officinale) a žerucha (Tropaeolum). Líšia sa veľkosťou listov, chuťou a podmienkami pestovania. V Japonsku existujú aj iné druhy žeruchy, vrátane červenkastých a hnedofialových odrôd.
Tri najznámejšie druhy žeruchy
Tri hlavné druhy žeruchy sú:
- Žerucha záhradná
- Vodička
- Nasturtium
Žerucha záhradná (Lepidium sativum)
Žerucha záhradná sa najčastejšie vysieva do záhrad a na parapety. Vyvíja najmenšie listy a najjemnejšie rastliny.
Žerucha záhradná klíči veľmi rýchlo a je pripravená na zber do niekoľkých dní na parapete a do jedného až dvoch týždňov vonku. Semená žeruchy záhradnej sa často konzumujú ako klíčky. Listy majú jemne korenistú chuť, trochu pripomínajúcu horčicu.
Žerucha lekárska (Nasturtium officinale)
Žerucha je vodná rastlina. Rastie však aj na veľmi vlhkých pôdach. Tento druh žeruchy nie je vhodný na siatie na parapet.
Listy sú väčšie ako listy žeruchy záhradnej a rastlina rastie o niečo vyššie.
Konzumujú sa iba listy žeruchy. Majú jemne korenistú chuť.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium sa pestuje ako okrasná rastlina predovšetkým kvôli svojim dekoratívnym listom a veľmi pekným žlto-oranžovo-červeným kvetom.
Listy sú jedlé. Majú jemne aromatickú chuť. Kvety sa tiež dajú jesť. Často sa používajú na ozdobné účely do šalátov a polievok. Semená žeruchy slúžia ako náhrada kapary a varia sa v jedlách ako kuracie fricasé.
Počet druhov žeruchy z Japonska
V Japonsku bola žerucha vždy považovaná za pochúťku. Pestujú sa tu nielen zelené odrody žeruchy, ale aj červenkasté a hnedofialové odrody.
Zdravé bylinky pestované v záhrade alebo doma
Všetky druhy žeruchy sa vďaka ich početným zložkám používajú aj ako prírodné liečivá. Obsahujú množstvo vitamínov a minerálov.
Žerucha stimuluje chuť do jedla a chráni imunitný systém. Najmä v zime bylinka zabezpečuje prísun vitamínu C.
Tipy a triky
Vybrané odrody žeruchy vysádzajte raz na slnečné a raz na tienisté miesto. Budete prekvapení rôznymi príchuťami, ktoré môžu vzniknúť z jednej odrody.
