Sotva iná kulinárska bylinka sa dá použiť na toľko rôznych spôsobov ako tymian. Jeho nezameniteľná vôňa okorení mnohé jedlá a v prírodnom liečiteľstve sa listy a kvety používajú predovšetkým na liečbu chorôb dýchacích ciest. Vďaka hustému rastu a bujným kvetom je aromatická rastlina vhodná aj do záhrady ako obruba záhonov, na pôdopokryvné voňavé trávniky alebo do trvalkových záhonov.
Čo je tymián a na čo sa používa?
Tymián je trvácny podker z čeľade mätových, ktorý pôvodne pochádza z oblasti Stredozemného mora. Existuje asi 214 rôznych odrôd s rôznymi rastovými návykmi, vôňami a farbami kvetov. Tymián sa používa ako bylinka v kuchyni aj ako liečivá rastlina pri dýchacích a tráviacich problémoch.
Pôvod a výskyt
Tymián pôvodne pochádza z horúcich a suchých oblastí okolo Stredozemného mora, kde stále divo rastie na piesočnatých alebo kamenistých povrchoch v maquis, ktoré charakterizujú krajinu. Obľúbená bylina sa pestuje predovšetkým v západnej Európe - južnom Francúzsku, Taliansku a Španielsku, ale aj v severnej Afrike, Turecku a Chorvátsku. Dnes je doma v mnohých krajinách po celom svete a najlepšie sa mu darí v stredomorskom až kontinentálnom podnebí.
Systematika
Tymián patrí do čeľade mätových, a preto je úzko príbuzný s inými stredomorskými bylinkami, ako je levanduľa, rozmarín a šalvia. Nie všetky tymiany sú však rovnaké, pretože rod je veľmi rôznorodý. Je známych okolo 214 rôznych druhov tymiánu, ktoré sa môžu značne líšiť vzhľadom, rastovým zvykom a chuťou.
Vzhľad
Tymián je trvácny podker, ktorý - v závislosti od odrody - rastie buď vzpriamene alebo plazivo a vyvíja výhonky rôznej dĺžky. Krátke listy sa nazývajú ihlice a ich farba a hrúbka listov sa líšia. Svieže kvety možno zvyčajne vidieť medzi júnom a októbrom a tymián môže kvitnúť fialovo, ružovo alebo bielo. Semená sa nachádzajú v guľovitých, hnedých orechoch.
Použitie
Na rastlinky tymiánu je v slnečných záhradách pekný pohľad. Existuje celý rad rôznych odrôd so špeciálnymi vôňami a príchuťami. Tymián sa dá použiť čerstvý aj sušený ako bylinka v kuchyni aj ako liečivá rastlina. Rastlina sa odpradávna využíva v prírodnej medicíne, napríklad pri chorobách dýchacích ciest alebo pri ťažkostiach tráviaceho traktu. Jedlá ochutené tymianom sú ľahko stráviteľné, pretože éterické oleje, ktoré obsahujú, stimulujú trávenie. Tymián sa najviac používa na prípravu klobás a na dochucovanie zeleninových, rybích a mäsových jedál.
Tipy a triky
Kvety tymiánu sú bohaté na nektár, a preto sú veľmi obľúbené ako pastviny najmä pre včely, čmeliaky a motýle. Jeho med je považovaný za vzácnu pochúťku.
