Žiadna iná rastlinná potravina neobsahuje toľko selénu ako plody brazílskeho orecha. Nie je to však len obsah selénu, vďaka ktorému je orech taký zdravý. Obsahuje tiež veľa minerálov a vitamínov - ale bohužiaľ aj veľa tukov.
Koľko selénu obsahuje brazílsky orech?
Brazílsky orech je najbohatším rastlinným zdrojom selénu, obsahuje 1,9 miligramu na 100 gramov. Konzumácia iba dvoch para orechov môže uspokojiť dennú potrebu selénu u dospelého človeka, chrániť ho pred voľnými radikálmi a podporovať zdravie nervov.
Koľko selénu obsahuje brazílsky orech?
100 gramov para orechov obsahuje 1,9 miligramu selénu. Žiadna jedlá rastlina nemá taký vysoký obsah selénu.
Selén je jedným z antioxidantov, ktoré chránia bunky tela pred voľnými radikálmi. Tie prenikajú do telesných buniek a sú považované za jednu z najdôležitejších príčin rakoviny.
Selén zabraňuje degenerácii buniek. Vedecké štúdie naznačujú, že stopový prvok pôsobí ako ochrana pred nervovými ochoreniami, ako je skleróza multiplex alebo Alzheimerova choroba.
Dva oriešky pokrývajú dennú potrebu
Podľa odborníkov konzumácia niekoľkých orechov pokryje dennú potrebu dospelého človeka.
Ak do svojho jedálnička zaradíte tri až štyrikrát týždenne pár para orechov, optimálne dodáte telu dôležitý stopový prvok.
Brazílske orechy majú veľmi vysoký obsah tuku
Brazílske orechy nie sú vyhľadávané len kvôli vysokému obsahu selénu. Obsahujú množstvo látok, ktoré ľudské telo potrebuje na udržanie svojich funkcií.
Obsah tuku je veľmi vysoký, 66,4 gramov na 100 gramov para orechov, viac tuku obsahujú iba pekanové orechy. Ide však najmä o zdravé nenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny.
100 gramov para orechov obsahuje 660 kalórií. Ľudia, ktorí trpia obezitou alebo sú na diéte, by preto mali para orechy konzumovať len vo veľmi malých množstvách.
Čo ešte obsahuje para orech okrem selénu a tuku
- Vláknina
- Sodík
- Horčík
- Phosphorus
- Draslík
- Vápnik
- Železo
- Zinok
- Vitamíny C, B6, B12, E
Napadnutie brazílskych orechov plesňou
Jadrá brazílskeho orecha sa jedia surové. Ich odstránenie z extrémne tvrdej škrupiny vyžaduje určité úsilie. Preto sa orechy často predávajú už olúpané a vyleštené.
Bohužiaľ, na orechoch hrozí nebezpečná pleseň, ktorá je zdraviu škodlivá a môže spôsobiť otravu.
Je preto lepšie kupovať len nelúpané para orechy a rozlúsknuť ich až krátko pred konzumáciou. Lúpané orechy treba spotrebovať čo najrýchlejšie.
Pozor na chuť
Vysoký obsah tuku v para orechoch môže spôsobiť rýchle žltnutie orechov. To sa dá spoznať podľa zápachu.
Žravé orechy chutia veľmi nepríjemne. Čerstvé, zdravé para orechy majú sladkú orieškovú vôňu.
Brazílske orechy, ktoré chutia alebo voňajú zvláštne, by sa nemali jesť a mali by sa vyhodiť do odpadkového koša.
Tipy a triky
Na rozdiel od lieskových orieškov a mnohých iných druhov orechov spôsobujú para orechy veľmi zriedkavo alergie. Ak však pociťujete pálenie na jazyku alebo pri ich konzumácii opuchnete, patríte k ľuďom, ktorí sú na para orechy alergickí.
