Plody papáje rastú na stromovej rastline v tropických krajinách a zvyčajne sa v tejto krajine predávajú ako letecký tovar. Plody rastliny, ktorá patrí do čeľade melónových, chutia podobne ako cukrové melóny, no po dozretí voňajú aj jemne po marhuliach.
Kedy je papája zrelá a ako to viem?
Ak chcete zistiť, či je papája zrelá, hľadajte farbu šupky, ktorá je zvyčajne žlto-oranžová alebo s červenými škvrnami, a tlakovou skúškou: ovocie by malo pri miernom tlaku mierne povoliť, ale nie príliš mäkké. Nezrelé papáje môžu dozrieť pri izbovej teplote.
Zber papáje a preprava
Kvalitná papája sa zberá až vtedy, keď je šupka už jemne žltá. Papája môže pokračovať v dozrievaní na mieste určenia až vtedy, keď sa začnú prejavovať známky zrelosti. Na druhej strane, odoslanie plne zrelých plodov zvyčajne nie je možné kvôli prepravnej dobe, pretože papája vydrží len obmedzený čas, aj keď je chladená a zvyčajne sa pestuje v nasledujúcich krajinách:
- Austrália
- India
- Afrika
- Stredná a Južná Amerika
Ak sa však papája zbiera nezrelá s úplne zelenou škrupinou a predáva sa v supermarkete v tejto krajine, radšej sa od nej držte ďalej. Úplne nezrelé papáje nedozrejú a majú veľmi horkú chuť.
Farba papáje
Farba papáje je dobrým indikátorom zrelosti. Úplne zrelé papáje sú buď na vonkajšej strane úplne žlté, alebo majú červené škvrny a pruhy. Papája v skutočnosti nemôže byť prezretá, pretože keď je úplne zrelá, dostáva maximálnu chuť, ktorú možno ešte výraznejšie cítiť, keď sa zje čerstvá s trochou citrónovej šťavy. Príliš dlho skladovaná papája však môže začať kvasiť a následne získať nepríjemný zápach a chuť. Tento stav sa zvyčajne nedá rozpoznať podľa farby, ale dá sa rozpoznať tlakovou skúškou na vonkajšej koži.
Tlakový test na papáje
Rýchlym tlakovým testom väčšinou pomerne ľahko spoznáte, kedy je papája vhodná na konzumáciu a kedy je nezrelá alebo už pokazená. Ak jemne zatlačíte prstami na vonkajšiu šupku papáje, mala by mierne povoliť. Ak sa však ovocie vtlačí príliš ľahko, je už príliš staré a už nemusí mať dobrú chuť.
Nechajte papája znova dozrieť
Ak je papája ešte trochu nedozretá, môžete ju nechať ešte pár dní dozrieť doma. Za týmto účelom zabaľte mierne žltkasté ovocie do novín a položte ich na teplé miesto. Potom by ste si mali každý deň kontrolovať, kedy je ideálny čas na konzumáciu. Ak nemôžete zjesť celé ovocie hneď, je dobré ho na niekoľko dní uložiť do chladničky. Dužinu z papáji nakrájanú na kocky alebo v pyré môžete na dlhšiu dobu aj zamraziť na prípravu dezertov a smoothies.
Tipy a triky
V tejto krajine sa v obchodoch bežne predávajú menšie papáje s hmotnosťou okolo jednej libry. Ak nájdete väčšie exempláre, oplatí sa ich kúpiť kvôli vynikajúcej chuti týchto plodov.
