Keď cez leto nazbierate bohaté čerešne, práca predchádzajúcich mesiacov stála za to. Na správnom čase záleží aj pri zbere čerešní.
Kedy a ako by ste mali zbierať čerešne?
Čerešne by sa mali zbierať, keď sú úplne zrelé, keď sú mäkké, šťavnaté, plne vyfarbené a aromatické. Zber prebieha ideálne v priebehu 1-2 týždňov v skorých ranných hodinách a za suchého počasia. Použite pevný rebrík alebo zberač ovocia a zbierajte čerešne so stopkou na ochranu ovocného dreva.
Zber zrelých čerešní
Čerešne sú už úplne zrelé na strome. Spoznáte to, pretože plody sú mäkké, šťavnaté, plne vyfarbené a aromatické. Ak nechcete čerešne hneď zjesť alebo spracovať, môžete zbierať aj plody, ktoré nie sú úplne zrelé.
Na okamžitú konzumáciu však treba počkať, kým úplne dozrejú, pretože čerešne sa zväčšujú na veľkosti aj kvalite. Pre niektoré druhy použitia (napr. rumový hrniec) má zmysel zberať prezreté čerešne, pretože v tomto stave majú najvyšší obsah cukru.
Čas zberu
Plody stromu dozrievajú pomerne rovnomerne, ale dozrievanie zvyčajne prebieha 1-2 týždne, takže je možné si úrodu rozložiť na dlhšie časové obdobie. Plody dozrievajú najskôr na dobre exponovaných vonkajších častiach koruny. Tie produkujú aj najväčšie a najchutnejšie čerešne. Čerešne treba podľa možnosti zbierať skoro ráno a za suchého počasia, kým sú plody ešte chladné.
Čerešňový týždeň
Sezóna zberu čerešní je rozdelená do 12 týždňov čerešní. Čerešňový týždeň sa však neskladá zo siedmich dní, ale z pätnástich dní, takže mesiac obsahuje dva čerešňové týždne. Čerešňové týždne v Nemecku začínajú 1. mája a končia 31. októbra. Počas šiestich mesiacov medzitým je možné čerstvo zberať rôzne skoré a neskoré odrody čerešní v rôznych regiónoch Nemecka.
Ako zbierať úrodu
Pre okamžité spracovanie je možné čerešne zberať aj bez stopky, inak sa zbierajú so stopkou, aby sa chránilo ovocné drevo. Ak je to možné, višne by sa mali zbierať nožnicami, aby nedošlo k vytrhnutiu stoniek plodov a tým k infekcii suchom na koni Monilia. Dobrý, pevný rebrík je nevyhnutný pri zbere čerešní z veľkých stromov.
Tipy a triky
Najlepšie čerešne často rastú v nedosiahnuteľných výškach. Ak je pre vás lezenie po rebríkoch príliš nebezpečné, môžete zberať aj zo zeme pomocou zberača ovocia, ktorý je komerčne dostupný.
