Pôžitok z čerstvých malín je výrazne pokazený, ak sú plody červovité, plesnivé alebo nemajú takmer žiadnu vôňu. Maliny preto treba pred konzumáciou zbierať opatrne. Na čo si treba dať pozor.
Ako správne zbierať maliny?
Pri zbere malín by ste mali odstrániť nečistoty, skontrolovať mäkké miesta, odstrániť hmyz, hľadať červy a vyskúšať vôňu. Na konzumáciu alebo spracovanie používajte iba nepoškodené ovocie.
Tipy na zber malín
- Opatrne zotrite špinu
- Skontroluj slabé miesta
- Odstráň hmyz
- Hľadať vnútri červy
- Skontrolujte arómu
- Neperte, ak je to možné
Okamžite skonzumujte čerstvé ovocie
Maliny chutia najlepšie surové, nazbierané priamo z kríka. Ovocie krátko poutierajte rukami a hľadajte vo vnútri červy.
Ak bola úroda malín priveľká, musíte ju hneď spracovať. Maliny nemôžete skladovať dlho. Pred spracovaním musíte plody starostlivo roztriediť.
To, že je ovocie naozaj čerstvé, spoznáte podľa toho, že malinové perly sú plné a majú sýto červenú, čiernu alebo žltú farbu. Len takéto plody sú vhodné na spracovanie.
Vyhoďte zhnité, plesnivé a červovité ovocie
Akokoľvek vás to mrzí, maliny s hnilými škvrnami, plesňou alebo červami musíte vyhodiť. Červce samé o sebe nie sú zdraviu škodlivé, ale kazia chuť ovocia.
Odrezanie postihnutých oblastí je málo užitočné. Najmä spóry plesní nie sú zvonka viditeľné a pravdepodobne už infikovali celý plod.
Plesnivé alebo nahnité ovocie nielenže nechutí. Môžu tiež spôsobiť nevoľnosť. Vychutnajte si preto a používajte len bezchybné ovocie a jemné maliny skladujte maximálne na pár hodín.
Pred spracovaním si ovocie dôkladne prečítajte
Ak varíte, mrazíte alebo robíte džem z malín, musíte byť pri ich zbere obzvlášť opatrní.
Ak je ovocie len trochu mäkké, skúste zistiť, či je chuť malín ešte v poriadku. Ovocné pyré môže byť vyrobené z mäkkého ovocia.
Aj jedna hnilá malina dokáže pokaziť chuť celého téglika džemu. Ak sa v zaváraninovom pohári objaví červ, domáci džem už asi nebude chutiť tak dobre.
Tipy a triky
Budete mať menej práce s triedením, ak si do záhrady zasadíte jesenné maliny. Neobsahujú takmer žiadne červy, pretože chrobák malinový je aktívny len keď kvitnú letné maliny.
