Žalude majú vysoký obsah trieslovín, preto sú nevhodné na ľudskú spotrebu. Ale za surova sú také horké, že by ich len ťažko niekto zjedol dobrovoľne.
Sú žalude pre ľudí jedovaté?
Žalude sú nevhodné na ľudskú spotrebu, pretože obsahujú vysoké množstvo trieslovín. Ak sa konzumujú surové, môžu spôsobiť vážne žalúdočné a črevné problémy. Polievanie, praženie alebo varenie však môže triesloviny odstrániť a urobiť žalude jedlými.
Nikdy nejedzte žalude surové
Ošípané a lesné zvieratá milujú plody dubov a znesú ich aj vo veľkých množstvách.
Surové žalude sú nevhodné na ľudskú spotrebu, pretože obsahujú veľmi vysoký podiel trieslovín.
Otrava žaluďmi nie je smrteľná, ale môže viesť k ťažkým žalúdočným a črevným problémom.
Odstránenie trieslovín
Žalude môžu byť použité ako občerstvenie alebo ako náhrada múky pri úprave.
Budú:
- Polievané
- Pražené
- Varené
- Mleté
Dlhšie a opakované zalievanie zbaví žalude triesloviny. Tento proces sa musí vykonávať dovtedy, kým nebude voda číra.
Tipy a triky
V časoch núdze sa žalude zbierali na ľudskú spotrebu a spracovávali sa na múku. Plody duba sa používali aj ako náhrada kávy.
