Rýchlo rastúca roketa sa dá zbierať už 4-6 týždňov po zasiatí. Čerstvé listy chutia jemne orieškovo alebo korenisto a horko a obohacujú náš jedálny lístok od apríla do októbra. Úroda bude bohatá, ak sa budete držať niekoľkých rád.
Kedy a ako zbierať raketu?
Rukolu je možné zbierať 4-6 týždňov po zasiatí odrezaním mladých jemných listov bez nadmerného rezu rastliny. Pre nepretržitý rast počas celého roka raketu niekoľkokrát presejte a nezabudnite ju zozbierať pred kvitnutím, aby ste predišli horkosti.
Zdravá a chutná raketa
Rocketa - známejšia pod talianskym názvom rukola - má vysoký obsah horčičných esenciálnych olejov, ktoré sú zodpovedné za korenistú vôňu a pikantnú chuť. Ďalej obsahuje jód, betakarotén a kyselinu listovú. Rukola sa používa najmä na prípravu šalátov. V stredomorskej kuchyni sa často nachádzajú ako čerstvá poleva na pizzu a cestoviny. Je vhodný aj na výrobu pesta.
Kedy a ako sa zbiera raketa
Pri priaznivých poveternostných podmienkach sa mladé rastlinky rýchlo vyvíjajú, takže v závislosti od odrody ich možno prvýkrát zozbierať asi mesiac po zasiatí. Nestrihajte príliš radikálne, aby rastlina opäť vyklíčila. Postupom času sa vyvinú bujné rozety a pomocou dômyselného prerezávania možno raketu povzbudiť, aby znova a znova vytvárala nové výhonky.
Ak ich v priebehu leta vysejete znova a znova, čerstvé listy budete mať k dispozícii až do jesene. Posledný výsev je možné za priaznivého počasia uskutočniť v septembri, aby sa zber mohol uskutočniť koncom októbra.
Pre najlepší chuťový zážitok sa zbierajú mladé jemné lístky, ktoré sa podávajú ako šalát na tanieri. Čím sú listy staršie, tým silnejšie a horkejšie chutia a sú vhodnejšie na dochucovanie ako bylinky. Dôležité je dbať na to, aby sa roketa zbierala ešte pred rozkvitnutím, inak chutia listy veľmi ostro až trpko.
Tipy a triky
Raketové rastliny by sa nemali hnojiť. Vyhýbať sa treba najmä hnojivám s obsahom dusíka, pretože to môže spôsobiť zvýšenie obsahu dusičnanov.
