Špenát sa dá pestovať a zbierať po celý rok. Dosiahnutie zrelosti trvá len asi osem týždňov. Čas zberu si môže každý záhradkár určiť sám. To je buď začiatkom leta alebo jesene a závisí od času výsevu. Ak bol špenát prezimovaný, je možný druhý zber na jar.
Kedy je ten správny čas na zber špenátu?
Špenát je možné zbierať do ôsmich týždňov od zasiatia. Čas zberu závisí od obdobia výsevu: jarný špenát sa vysieva od marca do mája a zberá sa od apríla do júna, zatiaľ čo jesenný špenát sa vysieva od augusta do septembra a zberá sa od septembra do novembra.
Čas rastu a čas zberu
Špenát sa seje buď od marca do mája alebo od augusta do septembra. Skorý špenát sa vysieva od marca do mája. Jeho zber trvá od apríla do júna. Ak sa vysieva v auguste, zber prebieha od konca septembra do novembra.
Od siatia po zber trvá len osem týždňov. Ak má rastlina veľké listy, špenát je pripravený na zber.
Druhý zber na jar
Ak ste pestovali niektorú z mnohých odolných odrôd („Matador“, „Monopa“, „Winterriesen“), môžete špenát nechať prezimovať na záhone. Na jar ju môžete zberať druhýkrát.
Na prezimovanie je špenát na obzvlášť chladných miestach pokrytý rúnom (34,00 € na Amazone) alebo kefou.
Zber špenátu až štyrikrát
Pri viacnásobnom zbere sa špenát zbiera zvonka dovnútra. Najprv odrežte vonkajšie listy tesne nad zemou.
Srdce rastliny necháte stáť, potom špenát znova vyraší a môžete ho zbierať až štyrikrát. Po poslednom zbere odstráňte celú rastlinu.
Unikátna úroda
Je možný aj jednorazový zber. Zberá sa celá rastlina. Listy, ktoré v najbližších dňoch nepoužijete, si môžete uchovať.
Tipy pre zber:
- Zber špenátu neskoro popoludní a večer,
- Ak špenát začne kvitnúť, chutí horko a už by sa nemal zbierať
- Uistite sa, že zbierajte stonky špenátu, aby ste sa vyhli chorobám
Skladujte a uchovávajte špenát
Napriek obsahu dusičnanov je špenát veľmi dobre stráviteľný. Čerstvý špenát vydrží v chladničke len dva-tri dni. Najlepšie chutí čerstvo pripravený, či už ako parený listový špenát alebo v pyré. Mladé listy sa dajú pripraviť ako šalát.
Špenát možno dlhšie uchovať zmrazením. K tomu sa špenát blanšíruje tak, aby sa prepadol. Po vychladnutí vo vodnom kúpeli môžeme špenát zamraziť.
Tipy a triky
Po prvom zbere mierne prihnojenie stimuluje špenát k opätovnému klíčeniu. Pred ďalšou úrodou treba počkať tri týždne, aby neobsahovali priveľa dusičnanov.
