V záhradách a na verejných priestranstvách sa stretávame s vždyzelenými bambusovými oázami. Exotické rastliny, ktorých klíčky dokonca jeme. Počuli ste však aj o tom, že bambus je jedovatý? Potom vás bude ešte viac zaujímať otázka - je bambus jedovatý alebo nie?
Je bambus jedovatý pre ľudí a zvieratá?
Je bambus jedovatý? Väčšina druhov bambusu je netoxická, ale semená bambusu a surové bambusové výhonky obsahujú toxický glykozid dhurrín. Varením klíčkov aspoň 3 minúty sa toxické látky rozložia a je možné ich bezpečne konzumovať.
Toxické látky v bambuse
Veľmi málo druhov bambusu je jedovatých. Toxické látky sa nachádzajú najmä v bambusových semenách a surových bambusových výhonkoch. Obsahujú kyanogénny glykozid dhurrin – jedovatý kyanid kyanovodík. Bambus to produkuje, keď je zranený, aby sa chránil pred predátormi. Kyselina kyanovodíková blokuje bunkové dýchanie. Má podobný účinok ako oxid uhoľnatý.
Možné účinky a symptómy na ľudí a zvieratá
Matka príroda chráni ľudí a zvieratá pred jedovatými semienkami bambusu vďaka ich mimoriadne nepríjemnej surovej chuti a vzácnemu cyklu kvitnutia bambusu, ktorý trvá 80 až 100 rokov. U nás pôvodné druhy bambusu sú navyše netoxické. Milovníci bambusu sa nemusia obávať, či je bambus jedovatý pre mačky alebo psy.
Liečivé účinky a liečivé využitie:
Pre vysoký obsah oxidu kremičitého a upokojujúce účinky sa bambusový extrakt Tabashir používa pri depresii, nervozite, astme, menštruačných bolestiach a prechladnutí.
Tipy a triky
Čerstvé bambusové výhonky pred jedlom povarte aspoň 3 minúty. Potom sú odolné proti uhryznutiu a zaručene netoxické. Klíčky v pohároch a plechovkách sú už pripravené na použitie a môžu sa použiť aj neuvarené.
